★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。   怒涛の新酒　第１０１弾！   進化する！   深化する！   神化する！ 　 春 心   究極の地酒 新酒　しぼりたて   入荷　！   ワンクリック　お願…… more いします！　   日本酒 ブログランキングへ   ★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。       ダンチュウ　２０１９年　３月号　に 感動の蔵 として　紹介された 石川県の地酒蔵　！ 「　西出酒造　」       その蔵の　オススメ酒　が   進化して！   深化して！   新登場だ〜！       春心   生酛つくり   純米酒   生酒         『　生酛でコシヒカリで造ったお酒　』 『　造り手の想いがこもったお酒　』   決して賞をとるような お酒ではありません(笑)   そんな　西出酒造　にしか 出来ない　新酒しぼりたてです！     皆様のご来店 お待ちいたしております。   ---------------------------------------------- ■　春心   生酛つくり   純米酒   生酒   ［石川県・西出酒造］     １升瓶　・・　３，６３０円（税込） ４合瓶　・・　１，８１５円 （税込）   【酒質データ】 麹米： 石川県産　五百万石（精米歩合＝　65％） 掛米： 石川県産　コシヒカリ（精米歩合＝　70％）　　　　 精米歩合：　70％ アルコール分：　16.7％   【蔵元インスタグラムより】----  皆さん　お待たせしました！ 春心の生酛純米。 今日無事に上槽致しました。 これぞ　ザ　ハルゴコロ　です。   お米を大事に育てて下さった ジャパンファームさん。 ありがとうございます！   味わいは… 昨年とはまた違う印象です。 今年のは　春心、特有の酸っぱい‼️ です。 でも　爽やか酸っぱい。 心地のいい酸味。 スッキリと綺麗な感じがします。 あまり上手く表現出来なくて ごめんなさい。   さっき　ふと思ったのは まるで　産まれたの赤ちゃん　👶 みたいな。 今から育てていくような そんなお酒に感じました。 親が一人では育てられないように このお酒も色々な場所にいって たくさんの方に大事に育ててもらい そして　立派に成長する。 多分 今の状態でもまた 何日かしたら 味わいが変わるような。   日々成長していく感じです！ そのサポートをみなさまに お願い出来たらいいのかな？ なんて思ってみたり。   今年の春心　生酛純米も よろしくお願い致します‼️ あと、生酛純米は二回搾ります！！ 楽しみです☺️ 一つ言えるのは とまらないやめられない かっぱえびせん。 風に　ぐいぐいダラダラ　飲めます！ ネタが古いでしょうか。   -------------------------------------------     【　春心＝はるごころ　とは　】   春心への思いがお酒に表れました。 創業から続く代表銘柄「春心」は 冬の厳しさを乗り越えて 春を待つ温かい心の例えで 苦難を乗り越えながら 何かを心待ちにする気持ちを 表しています。 「春心」の想いはどこか飲むのが恋しく 待ち遠しい味わいと お酒になって表れています。   ★　生酛つくり純米酒の味わい　★   究極の地酒を追求した 「Ｔｈｅ春心」（ザ・ハルゴコロ）。 西出酒造の生酛つくりは 素材を見てからはじめて 自然の微生物と相談し 酒質を決めていく、 すなわち菌と人が力を合わせてお酒を 造り上げる製法です。 そのため酵母を培養添加せず、 自然に蔵付き酵母が湧き付くのを 待って育てていきます。 温度によって変遷する微生物や製造年度の環境 そして軟水質な仕込み水、 何より純粋な地の水と土の栄養で育った 農家さんのこだわりの栽培米を 使うことで自然な地の味わいを 追求し表現しています。   ★　味わいの特徴・美味しい飲み方　★ 生酛製法は、 お米の出汁を採る取ることに等しく 旨味成分のアミノ酸が多いため みそ汁やスープのように温める飲み方 （燗酒）・部屋の温度（常温）が オススメです。 温度によって変化する 甘辛みや旨味の味わいをお楽しみください。 「春心」のお酒は開栓後も日に日に 味わいがのって美味しくなっていくため 最後まで長くお楽しみいただけます。 「春心」のお酒の色味は お酒に含まれる糖や旨味成分が多いために 表れる自然のままの色です。     close

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