家飲み記録　十旭日（じゅうじあさひ）　純米生原酒　改良雄町70　２７ＢＹ　　　島根県出雲市のお酒です、ブログ初登場、本間酒店さんでの購入酒のトリになります。　私には、前から家飲みしたいと思っていつつ、特約店に巡り合えずに数年ごしで飲み逃している銘柄がいくつかあります。　この十旭日…… more もその一つで、そもそも取り扱い店が少なくて…（蔵元ホームページの「取り扱い店」一覧は痛恨の準備中…）、今回買えたのは嬉しかったです。　山陰は芳醇辛口酒のメッカというイメージがありますね、当ブログでもそういったお酒を多数ご紹介しております。　島根特有の酒米、改良雄町の70％精米の生原酒、27ＢＹなので３年以上の生熟を経ていますね。　裏ラベルに詳細スペックありますが、蔵付き酵母の生もと、アルコール度19度超、日本酒度+11の酸度2.2ともうこれでもかって感じの辛口寄り。　詳しい解説文も読み応えありますね。　　　注ぐと素敵な黄金色！　上立ち香はチョコ感と酸が絡み合う濃厚な香りがそこそこに。　含むと、しっかり熟した感じで、かつ酸が効いている極めて濃厚な旨味が、しかし結構柔らかさも感じさせる口当たりで入ってきて、見事なまでに濃度を保ったままゆっくりと染み入ってきます。　味わいは、杏的（？）な酸味がしっかりとある、高密度の旨味が中心、チョコ的な熟感や若干の渋味もあるのですが枯れた感じは皆無で、ひたすらに押し出しが強い印象。　後味は、酸渋が引き取る形ながらキツさが無いまましっかりとキレます。　かなり強めの熟感がありつつも、それに全く負けない生酒的インパクトの旨酸が楽しい、個性派超芳醇辛口酒でした。　いやあ、色々飲んでわかりましたが、甘口酒派の私でも、こっち系の芳醇辛口酒は全然好きですね。　ポイントは「旨味」の濃さでしょう、若干苦手な要素があったとしてもそれを拭い去ってくれる「足し算の酒」であることは、濃厚系甘旨酒に通じるところがあります。　十旭日、山陰辛口酒の真髄を見せてくれた一本でした。　開栓放置しつつ常温で飲んでみると、随分乳酸感が増しましたね、結構印象変わるなあ…　当然ながらダレは皆無で、非常に優しい感じになりました名称：十旭日（じゅうじあさひ）　純米生原酒　改良雄町70　２７ＢＹ蔵元情報：旭日酒造合名会社購入価格（税抜）：メモ忘れ…/720ml購入した酒屋さん：本間酒店（笹塚）お気に入り度：８.６（開栓後変化も含めて）/９.０■おまけギャラリー：本間酒店さん購入酒記念写真　いやーどれも旨かった！　ちなみに旭若松は自家熟成中だったりします… close

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