昨晩は石川県の数馬酒造株式会社さんが醸す、深豊（しんほう）「純米」SAKE100をいただきました。 　名称もラベルもシンプルですが、特徴をプラスした一般的な酒名は、生酛五百万石直汲み無濾過生原酒と続きます。このお酒は9月に東京へお上りした時に、SAKETIMES の小池編集長か…… more ら頂いたものです。感謝♪。 　SAKE100（サケハンドレッド）は「100年誇れる1本を。」を掲げ、展開される最高級日本酒ブランドです。またこの深豊は、能登の耕作放棄地を開墾し、そこで栽培した酒米を使用しています。豊かな大地を、未来へとつなぐ純米酒として醸されています。 　開栓は二週間前です。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほとんどついておらず綺麗に澄んでいます。そして生らしく気泡がびっしり。 　上立ち香は。穏やかで、ライチを思わせるように香ります。すでに甘味を連想させるような香り。いいですね～、雰囲気あります。 　含むと、じわりと迫りくる甘味。甘味の奥に隠れるが、酸もあり複雑さを見せる。しかし突出しているわけではなく、細かい凹凸で撫でられたよう。後半も一定量の重みは継続し、ぬくもりを膝の上に残す。ガス感もあるにはあるが、酸味の方が特徴的でそこには意識がいきません。 　もう一度注意深く含む。この心地よいザラザラ感。これはラングドシャ！。まさに可愛らしい子猫が膝の上にちょこんと座り、ぺろぺろと指をなめてくる。じりじりとした感触。今日はやけに甘えてくる。思ったよりも長めにいてくれたが、ゆっくりと立ち上がり去っていきました。旨いっす。 ねこ 2019-04-06 SONY α7Ⅲ　SEL24105 f/4、1/90sec、ISO-1600、64mm、WB-4600K 　この日合わせたのは、チョレギサラダとカルビの照り焼き。肉がそこそこ重めに感じたので、生卵を絡めました。この照り焼き＆生卵が絶妙に深豊とマッチしていました。お試しあれ。 Ads by Google 深豊（しんほう）「純米」SAKE100　データ 醸造元 数馬酒造株式会社（石川県鳳珠郡能登町） 使用酵母 － 使用米 能登産五百万石70%精米 日本酒度 -2.5 酸度 2.0 アミノ酸度 0.9 アルコール度 17.74度 仕込水 旧柳田村の湧水（超軟水） 杜氏 四家裕（能登流） 製造年月 2019/08 容量 720ml 価格 6,800円（税込み送料別） 購入 いただきもの 深豊（しんほう）「純米」SAKE100のYouTube Comming soon. 深豊（しんほう）「純米」SAKE100に関するリンク 数馬酒造株式会社さんオフィシャルサイト 深豊（しんほう）「純米」SAKE100に関するブログ お酒ミライ　＞　ＳＡＫＥ１００試飲会レポート　新世代プレミアムブランドをとことん味わってきた！ close

深豊（しんほう）「純米」SAKE100