下野杜氏　辻寛之純米大吟醸　斗瓶囲い栃木県株式会社辻善兵衛商店HP：http://www.nextftp.com/dotcom/sakuragawa/精米歩合：40%アルコール度数：17度使用米：兵庫県産特Ａ山田錦100%使用酵母：-日本酒度：+1酸度：1.6アミノ酸度：-製造年…… more 月：2019.11価格：1800mL　9,900円（税別）今回は栃木県の日本酒「下野杜氏　辻寛之　純米大吟醸　斗瓶囲い」を紹介します。辻善兵衛商店は「桜川」などを醸す酒造さん。初めてセレクトする銘柄です。スペックは酒米に兵庫県産特Ａ山田錦を使用した純米大吟醸です。そういえば斗瓶囲いのお酒って買って飲んだこと無いかも。【味の感想】まずは冷酒で頂きました。良い香り。華やかですがうるくない丁度良い強さ。フルーティーさと少しだけ乳感。とろりスーッとした甘旨み。綺麗な甘みとスーッと辛み。う～ん、悪くない。悪くないけど値段に見合う価値はあるのかなといった第一印象。やはりとろりとした綺麗で濃いめの甘み。スッとした爽やかな辛み。しんと少し苦味、アルコール感。お、冷やは良いですねえ。濃い。スーッとした感じはある。みかんの渋込みのリアルなみかん感。後半のミネラル感は光る瞬間がありますね。二日目は綺麗な口当たりからキュイ～ンと珍しくしっとり渋みも含んだ酸。ややフラワリーに感じる。しんと後味に苦味。ミネラル感。冷やでは甘いみかんのような優しい甘み。三日目はとろっと甘口。あんず、蜜りんご。普通に美味しくて飲み進められる。後味にみかん系統のとても美味しい味わいがある。これよ。五日目は辛口寄り。ややエグい感じがする。七日目は美味しい。不思議なニュアンス。不思議な甘みにちょんと辛み。不思議なニュアンスの味わい。ややエグい甘旨みの中に、ピリピリ頬が痛い辛み。八日目はしっとりして柑橘系のニュアンスがある。スッとハッカ系の辛みがあって、じんわり旨み。辛みやコクやみかん感が絡まる。とろっとした甘旨み。スッと少し嫌味を含んだ爽やかな酸。九日目はとろっとした甘みでやはりみかん系のニュアンスと辛み。甘みがスッとした感じ。ややエキスっぽい。十日目は上質な純米大吟醸酒って感じ。良い香りで味わいも綺麗。これまでは複雑味もあり味のバラつきもあったけど、まとまった時には旨いと感じます。十二日目は華やかな香りと質量のある味わい。十四日目ラストは華やかで上品。抵抗感無くすいすい飲めるお酒です。二日目に熱燗をつけると、濃いめで綺麗な甘みが強い中に複雑な味わいを含んだ辛み。甘みとスッとした辛み。素直に旨いと思いますね。このバランスの取れた味わい。甘くスッとした辛み。濃厚さ。美味しい。【評価】美味しい日本酒（・・☆☆☆）華やかだけどひかえめな吟醸香と、渋まで含めてリアルなみかんの印象。個人的には冷酒よりも温度を上げた方が光るお酒。ブログランキングに参加しています。日本酒ランキングにほんブログ村 close

下野杜氏　辻寛之　純米大吟醸　斗瓶囲い（30BY）　辻善兵衛商店