というわけDE、米鶴の新酒第一号「辛口純米 超しぼりたて生」です。　都内は11月21日 (木) から店頭に並んでる模様。そこそこ (特に飲食店には) 人気で、毎年それなりに早い段階でSOLD OUTしますね。何気に4年連続で飲んでます。今季は少し渋みが強く、辛みのアタックもパチ…… more ンとスパイシーですが、大枠では同じ方向の味わいです。ま、このへんは「直汲み生」ゆえの瓶差があるとは思います。うちの瓶は、やや「あらばしり属性」が弱い。　あまり寝かせても豊満な (ギラっとデロっとした) 酒質になってしまうので、新酒ならではのフレッシュネス (イイ意味での「薄さ」「軽さ」「素っ気なさ」) を楽しみたい人は、正月中には開けた方がいいでしょうね。2月3月まで引っ張るのはオススメしません。　bottle size：1800ml【854】米鶴 -よねつる- 辛口純米 超しぼりたて生 30BY 2019 (R1BY) ＜山形＞米鶴酒造 株式会社：http://yonetsuru.comMoukan's tag：米鶴30BY29BY28BYフレッシュ＆ジューシーフルーティークリアドライ▪︎酒米/精米歩合：麹米：出羽の里、掛米：出羽きらり/60％ (←今年も同じなら。) ▪︎酵母：協会701号 (←今年も同じなら。) ▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度：非公開 (※「＋8/2.0/1.2」のイメージ。) ▪︎ALC：16％▪︎処理：直汲み無濾過生原酒 (※ほんのちょい加水してるみたいだけど。) ▪︎酒造年度/出荷日：R1BY/2019年11月▪︎管理状況：2019/11/25に購入、3℃で管理。▪︎試飲日時：2019年11月29日 (金) /1本目に開栓。 ※On My Listの酒に「faulty (失敗している) 」はない。Not On My Listの酒に「marvelous (驚くべき) 」はない。On My Listの「good」とNot On My Listの「good」は同じではない。On My Listされた時点で当ブログの嗜好を満たすものとする。「indeterminable (判定不能) 」の酒は各Listに振り分けせず。※「Judgement」「Grade」内の単語は全てリンク済み。　立ち香──なんか例年よりカニッキー (果肉ライク) で酸っぱそうな気配。ほんのりと乳酸の円やかなヌタっとミルキーなニュアンスは、日本酒の言葉で説明するなら「洋ナシ系」ではあります。注ぐと7号酵母ライクなメントール感。Nice食用セメダイン (笑) 。　まあいいや、飲んでみる──。　ちょっと渋いかなー。あとは、少し酒がうるさい。さすがにフレッシュだけどね。そして、過去最強レベルでスパイシーにパチンと辛いです。ガスはチリっと。　とはイエイ、そこはやはり「日本酒」なので、米の甘みも余韻の中でシッカリ伸びて来ます。シャープでドライなアタックから酸が旨みをキュっと締め上げて、嚥下の最終段階ではそれなりのアル感を伴ってカァっとキレて、少しパウダリーなサラサラ感と併走しつつ、円やかな甘みを携えてフィニッシュ。もうちょい7号酵母ライクなテカリ (光沢感) と透明感が欲しいけど、今季もまずまずの仕上がり。　▲美少年時代の神木キュン。　最近飲んだ7号酵母の酒なら「MIYASAKA 愛山55」の方が旨いけど、新酒の生酒だし、まあ、こんなもんでしょうね。　イマドキのドッカン生酒と比べれば、香りも含め、五味の情報量の少ない酒質ではあるけれど、食事の邪魔にならずにグビグビ飲めるので、正月のおせちにも合いそうだし、何より (その若さゆえの欠点すら美点になるほどに) フレッシュで瑞々しいので、パーティー感もあるし、新年会に持ち込めば──「〝冷酒でキュっと〟のモダン版」に胸打たれて──、普段あまり日本酒を飲まないウブな一般人なら、過剰な笑顔で皮膚をクシャクシャにさせながら、快活で朗らかな「飲みやすぅ〜い！」という最上級の褒め言葉 (少なくとも彼らはそれを〝褒め言葉〟だと信じ込んでいる) を連発してくれるとは思います。　過去4ヴィンテージにおいて決して上位の出来映えでもないけど、そこまで見劣りするわけではなく、今季もそこそこ安定していて、まあまあですね。日本酒好きの中村倫也にも教えてやりたいよ (笑) 。［中村倫也、好きな日本酒の銘柄を語るの巻］←2012年7月の記事だから、さすがに今はもっと旨い酒を知ってるだろうけど。　しかし「日本酒」ってのは──特に生酒の場合は──「辛口スペック」の方が安定する傾向にあるよな。気が向いたらどうぞ。　1973チャレンジ！！！　♡☺♡「あああ、超クリア。今年も安定してるんじゃないの？　旨い。ソーダみたい。キリリとしてる。こういう冷酒ならイイよね。これ飲んじゃうね。クールだね。」　dಠಠb「ちょっと渋くない？」　♡☺♡「最初の一口目は感じなかったけど、今思った。ちょい渋いね。」　dಠಠb「まあ、別にスイスイ飲めるけど、出来そのものはH30BYの方が上かな。2日目以降、逆に少し水っぽくなってストラクチャーが緩んでくれた方がサイズ感は整う。」── 2日目。　つづくmoukan1972♂ close

◤米鶴 - 辛口純米 超しぼりたて生 2019 (R1BY) ＜山形＞