泰斗手造り純米吟醸熊本県千代の園酒造株式会社　くまもと酒文化の会HP：https://www.chiyonosono.co.jp/kumamotosakebunkanokai精米歩合：55%アルコール度数：15度使用米：熊本県産山田錦使用酵母：熊本酵母日本酒度：+2.0～+5.0…… more 酸度：1.5～1.8アミノ酸度：-製造年月：2019.2価格：720mL　1,485円（税別）今回は熊本県の日本酒「泰斗　手造り純米吟醸」を紹介します。お土産に頂いた日本酒。千代の園酒造は「千代の園」などを醸す酒造さんです。「泰斗（たいと）」は千代の園酒造がくまもと酒文化の会と協力して生産・販売するPB商品。くまもと酒文化の会は「地元・熊本でも他県に負けない旨い日本酒が製造され、その地元の旨い酒を売りたい」との想いから発足した会のようで、現在は熊本県内26店舗、県外7店舗の33店舗の酒販店で活動を続けているようです。「泰斗」はほぼ熊本県内での流通ですが首都圏での取扱いもあるようですので、詳細や酒販店さん一覧は蔵元HPをご参照ください。スペックは酒米に熊本県産山田錦を使用し、熊本酵母を使用して醸した逸品です。【味の感想】まずは冷酒で頂きました。香りはおだやか。すっきりキュッとした味わい。ほんのり白ブドウ感と透明感のあるクリアな旨み。旨いですね。そしてミネラル感。やや口の中がキシッとする。雑味無くクリア。ほんのり感じる。お米の甘みもとても良い。とても美味しい。二日目は初日ほどの良さは感じないけど透明感のある味わい。クリアな中に、ミルクキャラメル系の甘み。なんとなく乳系のイメージ。三日目は滑らかで優しい味わい。味わいはシンプル。ややアルコール味が出たり味はばらついている。クリアな味わいは悪くないけど、明らかに初日がベスト。五日目ラスト。まあ可も無く不可も無く普通。旨みとちょい出てきた酸は良い。五日目に熱燗をつけると、苦クリア。よく味わうとじんと苦味と旨みが良い。後味に苦辛さがある。【評価】美味しい日本酒（・・☆☆☆）初日は山田錦の良さ、熊本酵母の良さがしっかりあるお酒でとても良かったです。二日目以降は平凡なお酒に感じてしまったため、個人的には初日飲みきりを推奨します。ブログランキングに参加しています。日本酒ランキングにほんブログ村 close

泰斗　手造り純米吟醸（30BY）　千代の園酒造