▲moukan1973♀は意外と貴乃花ウォッチャー。 (※彼女の中の変なおじさん枠。) 　bottle size：720ml【791】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込43 青ラベル 30BY ＜長野＞黒澤酒造 株式会社：http://www.kurosawa.…… more bizMoukan's tag：黒澤生酛/山廃赤30BY青29BY青28BYフルボディフルーティー▪︎酒米/精米歩合：美山錦 (麹) ひとごこち (掛) /65％▪︎酵母：協会1401号＝金沢酵母系（※真偽不明。基本的には非公開なので参考程度で。）▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度：＋5/2.0/─ (※某酒屋では表記) ▪︎ALC：18％▪︎処理：直汲み生原酒▪︎酒造年度/出荷日：H30BY/2019年3月▪︎管理状況：2019/3/20に着、3℃で管理。▪︎試飲日時：2019年6月21日 (金) /1本目に開栓▪︎Judgement：On My List / Not My On List［？］▪︎Grade：marvelous/excellent/good/insufficient/faulty/indeterminable［？］※On My Listの酒に「faulty (失敗している) 」はない。Not On My Listの酒に「marvelous (驚くべき) 」はない。On My Listの「good」とNot On My Listの「good」は同じではない。On My Listされた時点で当ブログの嗜好を満たすものとする。「indeterminable (判定不能) 」の酒は各Listに振り分けせず。※「Judgement」「Grade」内の単語は全てリンク済み。　▲一応は「柿の種」的なるモノの「ポテト・ヴァージョン」なのか？ B級以下のチープ感。子供の頃に町内会の神輿を担いで貰った謎菓子のような稀薄さ。　個人的に少し苦手な青信号です。「苦手」というのは、味わい云々ということではなく、ちょっと印象に残りにくいというか、未だに自分の中で「直汲み青ってこんな酒だよね」という明確な視座を持ち得ていないということです。今回はどんなもんでしょう。　立ち香──開けた瞬間は「干しブドウ」というよりは「草ブドウ」な感じではあるが (笑) 、砂糖で煮詰めたアプリコットな甘酸、ほんのり紅茶のようなアロマも。すでに少し甘茶けたジャムっぽいニュアンスもあるが、透き通った乳酸フレイヴァーも奥で感じる。　ガスは「ほぼ」ないながら、舌先で微かにチリっと。余韻はホロ苦くミネラリー。甘旨のサイズ感は一瞬「幻舞」や「旦」や「五十嵐」を想ひ出したな。ただ、濃密な甘旨要素は内に向かって素早く収斂され、ドライフルーツ様の凝縮感もあり、結果的にはそれなりに力強くジューシイ。気になる成長過多 (過熟) は感じないものの、フレッシュな機敏さも、もはやヌワイ。 「飲む」というよりも「食べる」感覚に近いテクスチャーで、やはり今季の「黒澤」は仕上がりの早い瓶が多そうだ。この酒も、すでに8割9割は完成してるんじゃないかな。ドッカン星人なら間違いなく歓喜できるはず。このまま育ってオレの好みの透明感と削げた立体感を体得するとは思えない。　この時期から甘みデロンギなパンチのある量感なので、軽くロックにしてしてみるが、そうすると少し苦みや渋みが浮き上がるので、そこまでベターというわけでもない。素直にヤヤドツ (ややドッカンフャイヤー) な豊満を楽しむべき酒なのだろうか。　とはイエイ、ヤヤドツな旨みを上から押さえつける非速醸的なプレス感もあり、クドさや重さをギリギリのところで回避できているので、まあ、やはりオレの嗜好にピタっと収まることはないにせよ、結構な勢いでガブガブ飲んでしまってはいる。明日もこのままのレベルを維持できれば「not on my list - excellent」を点灯させてもいい。赤信号とはまるで異なる方向のイマドキ感も多少はあるので、この酒にとっての正しい (歓迎すべき) 飲み手は少なくともオレではないだろう。── 2日目。　立ち香──草成分は抜けて、アプリコット・ジャムみたいな甘酸もありつつ、微かに白桃系のカプロン酸エチル (桃のコンポートに生クリームをかけたニュアンス) も感じる。割りとイマドキの、そこそこケレン味のある甘旨ジューシイな佇まいではある。　dಠಠb「ちょっと甘いんだよな。」　♡☺♡「あああ。でも結構クールなんじゃない？」←「クール」＝「派手すぎない」という意味なのか？　dಠಠb「味はしっかり出てる。ドッカン一歩手前。」　♡☺♡「割りとスッキリしてると思うんだけど。ただ、ずっと飲むとお腹いっぱいになる感じはあるよね。やっぱ日本酒はボリュームあるよ。」　dಠಠb「生酛だから、旨みをギュっと押さえつける流れはあって、それでギリギリ重さを回避してる感じ。味の濃い果肉を噛み潰したようなジューシネス。」　♡☺♡「なんだかんだで飲んじゃうけど、重量感はあるし、さすが日本酒、旨み成分は多い。」　dಠಠb「今季の信号シリーズの中では、どうやらこれが一番売れてるっぽいんだよね。オレが把握してる範囲では、なぜかコレの在庫が一番少なかったりする。」　♡☺♡「そうなんだ。」　dಠಠb「ま、普通の人でも素直に飲める味わいだから売れるのは分かるけど。」　♡☺♡「アハハ。いわゆる一般的な日本酒ラヴァーのことでしょ？」　この酒を否定すると、もはや日本酒ブログとして機能不全に陥るので──すでにそうなっているという話もあるが (笑) ──、少し無責任ではありますが、ここは一つ「not on my list - excellent」を点灯させたいと思います。　moukan1972♂ close

◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込43 青ラベル 30BY ＜長野＞ ── dಠಠb「ヤヤドツではあるが」#Rich/Fruity