家飲み記録　shirakiku（シラキク） BLACK LABEL 純米無濾過生原酒 vibrant（ヴィブラント）　　　京都府京丹後市のお酒です。　同銘柄の家飲みは二回目ですね。　こちらは、以前にご紹介している白いラベルの商品が、今年からリニューアルされたものだそうです。　60…… more ％まで削ったコシヒカリを使用した無濾過生原酒というのは前回同様。　ただ今回からは名前通り「黒麹」を使っているそうですので、味わいは別物と考えた方が良さそうですね。　ちなみに黒麹は泡盛等に使われるタイプの麹です（日本酒は通常黄麹）、黒麹使用の日本酒としては当ブログでは前に福岡の「黒兜」というお酒を紹介したことがありますね。　しかし、瓶の形状含め目を引くデザインですね～（何気に容量は750から720mlになったみたい）　奇抜なガワは同蔵の特徴でしょう、中身さえ良ければ個人的には全然アリだと思います。　（ちなみに個人的には「BLACK LABEL」というとCAVEのシューティングを想起したり…、まあ余談）　上立ち香は割とハッキリとした酸とほんのりセメダインを感じる爽やかな果実香がそこそこに。　含むと、結構ケミカル感のある引き締まった旨酸味がスルスルと入ってきて、少々唾液腺を刺激しつつ最後まで勢いよく喉奥に流れ込んできます。　味わいは、フレッシュな酸味を中心として、控えめな甘味や苦味が寄り添う感じで、フレッシュかつ実にモダンな印象ですね、苦味は皆無でひたすらスルスルいってしまう感じ。　後味はほんのり苦味を残しつつ、やっぱり酸が引き取って見事にキレてくれます。　今風の食中酒といった趣の、フレッシュな酸でしっかりと引き締まった、スイスイ系のお酒でした。　個人的には甘味が少ないのが寂しいのですが、それは完全にイチャモンですね、このお酒は酸旨酒として完成している感があります。（ちょっと酸が強すぎるきらいはあるかも）　クエン酸が多いと言われるとまあ腑に落ちる感じですね、新政と似た感じの「日本酒離れ感」があるお酒だと思います。　白木久、せっかくなので次は別ライン（銀シャリとか）もいただいてみたいと思います。　ただ、開栓後は早い段階で若干崩れた様に個人的には感じました。　酸が強くても伸びるわけではないというのが、日本酒の難しいところですね～　　名称：shirakiku（シラキク） BLACK LABEL 純米無濾過生原酒 vibrant（ヴィブラント）蔵元情報：白杉酒造株式会社購入価格（税抜）：1,400円/720ml購入した酒屋さん：新川屋佐々木酒店（人形町）お気に入り度：８.３/９.０ close

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