私が飲んでみた日本酒の感想や飲み方を紹介していきます。 いろいろな温度帯で試してみました。   初めて「日本酒飲んでみた」シリーズを読まれる方は、まずこちらを読んでみてください。↓↓ CHECK!「日本酒飲んでみた」について   今回の「日本酒飲んでみた」は、…… more 「桃川　ねぶた　淡麗純米酒」です。 「ももかわ　ねぶた　たんれいじゅんまいしゅ」と読みます。   平成最後の（たぶん）「飲んでみた」は、青森の純米酒です。 以前にも書いたことがあるんですが、一般的に「純米酒」は、お米の味わいやうま味があってコクがある濃醇（のうじゅん）なものが多いんです。 「飲みごたえがある」といった感じでしょうか。   さて、今回の「ねぶた　淡麗純米酒」は、名前にあるように、淡麗な純米酒ということです。 「淡麗」は、「濃醇」とは反対の意味で使われています。 「サッパリとして、クセがない」というような意味です。   純米酒だけど淡麗な日本酒。 どんな味わいなんでしょうか？ 飲んでみました。   日本酒の仕様（スペック） ●純米● 青森県　　　桃川 メーカー希望小売価格・・・　　300ml・444円　　500ml・637円　　720ml・1020円　　1.8L・2100円（消費税別）※平成31年　4月時点 原材料・・・米（国産）　米こうじ（国産米） アルコール度数・・・14～15％ 精米歩合・・・65％ 日本酒度・・・+5 酸度・・・1.4 製造年月　　　平成31年3月 ※データは変更される場合があります。   いろいろな飲み方で飲んでみた ●平成31年　4月● 全体的にスッキリとした中に、お米の甘みを感じる香りがほんのりとあります。 口に入れると、軽めの甘みを感じた後、こちらもそれほど強くない酸味がじんわりと広がってきます。   やや辛口っていう感じかな。 淡麗をうたっているだけあって、純米酒にしてはシンプルな味わいですね。   常温 20℃ほどで 香りにほんのりと甘みが出てきました。 口あたりがやわらかくなってきて、甘みも感じられてきます。   ただ、味わいがよくわかるようになってくるんですが、ちょっとバランスがいまいちな感じがします。 甘みやうま味、酸味がそれぞれバラバラに出てくるような。 料理と合わせたら、もう少し印象が違うかもしれませんが・・・   冷やして 8℃ほどで 柑橘類を思わせるスッキリした香りの中に、わずかにフルーティーな甘さを感じます。 口にすっと入ってくるんですが、甘さをわずかに感じた後に、ピリッピリッとした酸味があって、後味に苦味がちょっと残ります。 辛口な印象ですね。   私は、後味のピリピリと苦みがちょっとだけ気になっちゃうかな。   15℃ほどで 香りに丸みが出てきて、お米の甘みも漂ってきます。 味わいにも甘みを感じられてきて、酸味や苦みも抑えられてくるのので、8℃の時よりも口あたりがやわらかくなってきました。   いつも書いているような気がしますが(笑)、冷やして飲む時はこれぐらいのほうがいいですね。 スッキリとした中にも、甘みやうま味も感じられます。   燗つけ 40℃ほどで（ぬる燗） 香りにやわらかい甘みがあって、麹っぽさも少し出てきました。 味わいは、まずやわらかい甘みがフワッと広がって、その後に控えめな酸味がじわっと出てきます。 この酸味が後味をスッと引きしめてくれるので、甘ったるい感じではないですね。   辛口感の中にも、味わいがあっていいです。   50℃ほどで（熱燗） アルコールを感じさせる香りが出てきて、鼻にツンとします。 口に入れると、熱さによる辛口感は出るんですが、その後は意外にもやわらかな口あたりですね。 強くはないんですが酸味もじわーっと広がって、後味にほんのり甘みやうま味が残ります。   「燗酒コンテスト」で金賞を受賞したことがあるそうで、やっぱり燗もいいですね。   飲んだ感想のまとめ 温度帯別の評価 温度帯別の評価・常温（20℃～25℃）・・・△ ・冷やして（8℃）・・・△～〇 ・冷やして（15℃）・・・○ ・燗つけ（40℃）・・・◎ ・燗つけ（50℃）・・・〇 温度が高めの方がいいかな。 冷やすなら、15℃ぐらいまでのほうがいいかなと思います。 ちょっと冷やすか、燗をつけるか、はっきりした温度にしたほうがいいような気がしました。   飲み方やつまみなど それほど香りの強い日本酒ではないので、冷やして飲む時は、小ぶりのワイングラスで飲んでもいいでしょう。 ほんのりとした甘みのある香りが楽しめると思います。 燗をつけるなら、徳利におちょこですね。   クセのない淡麗な味わいなので、合わせる料理の幅は広めです。 ただ、あまり味わいの濃いものだと、日本酒の味わいが負けてしまいます。   淡麗な味わいに合わせるなら、魚介類の塩焼きなんかがいいと思います。 青森のホッケの開きとかよさそうですね。   最後に 名前のとおり、スッキリとした淡麗な味わいの日本酒でした。 クセがないので、初心者の方にも飲みやすいと思いますよ。 青森のおいしい魚介類と飲みたいなあ。   あなたの日本酒の世界がもっと広がるといいですね。 お気に入りの日本酒を見つけてください。   「自分が好きな酒が一番いい酒」です。 close

スッキリ純米酒【桃川　ねぶた　淡麗純米酒】飲んでみた｜飲み方｜