去年、大いに楽しみ──それだけでなく、個人的に様々な知見に到達することができた「山廃特別純米 雄町 無濾過生原酒 仕込58号 27BY」の28BYの飲み頃がまだ先だと思うので、その前に「金紋錦」を2種類、開けます、九郎右衛門 (くろえもん) です。正直、先日の「純米吟醸 愛山 …… more 無濾過生原酒 (仕込33号) 28BY」には全く魅せられなかったけど、今回は非速醸コンビなので、そこそこ期待してます。　まずは「生酛の生原酒」から。27BYは「山廃仕込み」でしたが、今季は「生酛」にモデルチェンジ。どちらかと言うと、より軽めに仕上がる「山廃」をつづけてほしかったんだけど、いろいろチャレンジしたいんでしょう。どんな酒なのか事前に調べたり想像したりしてないので、まずは飲んでみる。　あと、面倒なので、記事は最初から分けて書くし、UPも2日に分けてやります。初日は少し入り乱れるかもしれないけど、今日は軽い味見程度にとどめて、本番は2日目からです。ま、肩の力を抜いてイキますわ。自宅での味クラーヴェにもだいぶ慣れてきたので、今さら迷宮を彷徨うこともないでしょう。　TBS『極〜KIWAMI〜 日本一スゴい舌決定戦』に「仙禽」の薄井氏が登場！！ (2017/7/11) 　▲3人で3つの問題に答えて、1・2位通過で第2ステージへ。第一問の「熟成肉 vs 100g/350円の肉」を間違えた (安い方を熟成肉と答えた) 薄井氏は「硬水仕込みの味噌汁」を当てる第三問に挑戦。酒蔵の専務としてこれはハズせない (笑) 。　▲しかし思い返せば、今季はますます「水な酒」に成り下がってる「仙禽」の薄井氏が「安い肉」の方を「熟成肉」と答えことは示唆に富むとは言える。　　　▼結局「一回戦落ち」。このあとに彼の得意なジャンルの問題が連発したので、ここを乗り切れば決勝進出もあっただけに残念。　bottle size：720ml【403】十六代 九郎右衛門 -くろえもん- 生酛 特別純米 金紋錦 無濾過生原酒 (仕込56号) 28BY ＜長野＞株式会社 湯川酒造店：http://www.sake-kisoji.comMoukan's tag：九郎右衛門生酛/山廃　※3本を同日中に開けてますが、記事は個別にUPします。初日はパパっと飲みます。　立ち香──もはや完全に「ミルクキャラメル」なんすけど。なにこれ、甘いなあ──飲む前から。　♡☺♡「軽いは軽い。ただ甘すぎる。酸っぱさはない。むしろ足りない。微妙・・・」　やたら甘い・・・。もちろんさっきまで「房島屋 純米吟醸 兎心」を飲んでいたということもあるけど、もはやフルーティネスは全く感じれない。同じミルクキャラメルなら、先日の「米鶴 純米 亀の尾65 生原酒 28BY」の方が遥かに旨い。なんか足下、フラっフラで、生酛らしい力強い〝シコ踏んじゃった感〟にコネクトできない。ガスはゴーストレベル。甘いっていうか、ただ単にサンタリーナ (酸、足りてない) 。　この甘苦ミルキーな白濁した味わいのカラーは「众 山廃 純米 生原酒 仕込み28号 2本目 28BY」を思い起こさせるけど、個人的には「众」の方がピーキーなソリッド感がある分、飲んだ瞬間に「おっ」となる。「九郎右衛門」はどちらかと言うと「うっ」という感じ。「山廃」から「生酛」にシフトした以上、杜氏にとっては何かの野心 (挑戦) があるのかもしれないけど、成功してるとは言い難い。もう口の中がテロテロでダラ〜ん。ここまで来ると、もはや「大一製菓 バターボール」と言った感じ。　♡☺♡「ふぬけた酒はいらねえ。中途半端、中途半端」　今日は軽い味見程度なので、2日目にじっくり飲む。今のままだと☆3.5。軽いは軽いけど、甘さの退けが良くない。moukan1972♂＆moukan1973♀ close

◤十六代 九郎右衛門 - 生酛 特別純米 金紋錦 無濾過生原酒 (仕込56号) 28BY ── dಠಠb「とりあえず初日の感想」