★元気発信：勉強会情報★ 【小さな酒屋きしなみ酒店】 ～～～～～～～～～～～～～～～夢乙女です。 本日は土曜日に開催されました 「第197回酒味酒楽会」のご報告です。 当日は、お初の参加の山形県山形市秀鳳酒造さんの 酒米全てが違うお酒を初参加2名様を入れて 利き酒して頂…… more きました！ 担当の増田さんにお手伝いを頂きました。 ある理由を持ってすみませんが新聞紙包装とさせて頂きました！ 秀鳳さんは、創業は100年以上前で、山形市の山家町の住宅街に 蔵さんはございます。 今使っている酒米は何種類？ 14.5種類です。。 どうしてそんなに種類が多いんですか？出来るんですか？ 精米所としては嬉しいでしょうが。。 全て自家精米です。 当社で精米機を持っているので、蔵の中で精米してます。 だいた1回に20表入れます。 55％で約24時間はかかりますが、その間 ずっと同じ速度で廻しているわけではありません。 スピードを変えながらやらないとお米が摩擦で割れたりしますので ２２％なら28時間はかかります。とても緊張致します。 「つや姫純米酒」 華やかでフルーティでとても純米酒とは思えない！ 「美山錦特別純米」超辛口の+10で登場でしたが つや姫のインパクトが大きく、あまり辛口には感じませんでした。 「雄町特別純米」もうこれは最高でしたね。 コクとふくらみに魅了されてました！ 「出羽燦々純米大吟醸」は綺麗な大吟醸らしい風味でした！ 「愛山純米大吟醸」華やかな風味ですが、おつまみに合わせやすい それぞれに感じ方が違います。 リーダがご意見をまとめて下さいます。 当店では雄町しか扱いは無いですが、雄町以外で 販売しているなら購入しても良いお酒は・・・つや姫でした！ 次に愛山でした。 ご協力ありがとうございました！～♪ で、新聞紙外します。 参考酒の「山田穂」「お花見酒」以外で、この中で1酒だけ 熱処理をしたお酒があります。。 それはどのお米のお酒でしょうか？？？ たまたまなんですが、増田さんと選んだお酒の中に 生酒の中に1酒だけ「熱処理をしたお酒」がありました。。 その新酒が4月にならないと発売にならないので 今回は、火入れをしたお酒に致しました。。 どれだぁ～ まぁそれはおいといて、お燗しよう～♪ どうですか？どれどれ。。。 つや姫、美味しいね～♪ で、唯一の火入れしたお酒は・・・これ！ 「愛山」でした！ 愛山ファンのKさん・・・何故に外すの～(;'∀') おつまみに合うお酒で、外れが無い！と大好評でした！ ありがたい。。。 お花見酒が度数が14度と低めなので、スイスイと入る～ 少しピリッとしていて不思議な味～♪ 山田穂も1年熟成で、色が付いてコクがあり美味しいと。 秀鳳さんのお酒はラベルも味も外れ無し！ で、好評でしたこのお酒 【つや姫純米しぼりたて生原酒】中口タイプ 720ml　1,296円 1800ml　2,592円 こちら4月より1ヶ月限定で販売致します。 宜しかったら、ご予約下さいね。 お花見のお共に(^_-)-☆ ロット数がございますので、それに合わない場合は 2回目以降の発注は無しとさせて頂きますので、 お早めにご予約をお願い致します！ 尚、ネット販売は今回は致しませんので ご了承下さいませ。 いや～秀鳳さんのお酒は凄いや！ 所で、増田さん当日ノーマルタイヤと聞きましたが、お帰りは大丈夫でしたか？ 無事にお帰りになられたようですよ(^_-)-☆ご安心下さいね。 さて、次回は4月13日「大谷忠吉本店」さんをお迎えして 「登龍」をお勉強です。 今年は酒の市開催しないので、参加してくれていた蔵さんを 勉強会にお招きしてご案内させて頂いてます。 こちら、まだお席が5席ございます。 お時間ございましたら是非とも。 詳細は、ご連絡下さい。詳細をお知らせ致します。 024-534-3940 又はメール　info@t-sakaya.com まで。。。 さて、会報誌何とか今日には完成したいが。。(;'∀') 残り時間までガンバ！致します close

第197回【酒味酒楽会：秀鳳酒造を利く】ご報告です。