View this post on Instagram 一般見学NGで有名な、あの“越乃寒梅”を造る石本酒造さん(新潟市江南区・創業1907年)へ酒蔵見学に行って参りました。 終始案内して下さったのはなんと取締役杜氏の竹内伸一さん。立派な応接室へ通された所から…… more 始まり、40分間の講義、1時間の蔵見学、途中途中でここでは書けないオフレコのお話を聞けたり、あのお酒をあの状態で飲めたり、お昼にはここの従業員しか食べれない通称石本カレーをごちそうになったり最後に手土産まで頂いたりと、とてつもなく濃い4時間でした。 竹内さんのお話で印象的だったのは『「1.麹 2.酛 3.造り」よりも5S（整理,整頓,清掃,清潔,躾）のほうがもっと大切だ』というお言葉。その発言が示す通り、蔵内はどこを見ても本当にきれいで驚きました。今まで見てきた酒蔵さんの中でもここは抜群にきれいでした。空いてる時間はとにかく掃除をしているそうです。その他にも造りの作業効率性や設備面などを拝見していて、越乃寒梅が安心安全でブレることのない安定の美味しさを保っている理由がよく分かりました。 そして1番驚いたのは、従業員のみなさん仲が良さそうで楽しそうに仕事されていて、社内が明るい雰囲気だったということ。杜氏さんが若手社員に突っ込まれて笑いが起きたシーンを見たとき、風通しの良い素敵な会社なんだということを感じました。どこかお堅い印象だった越乃寒梅のイメージが僕の中でガラリと変わりました。 色々書きましたが「越乃寒梅はやっぱり凄い！」ということだけ最後にお伝えしておきたいと思います。 写真は100枚以上撮った中から インスタ投稿上限の10枚のみ☆ #sake #japanesesake #nihonshu #日本酒 #酒蔵見学 #japan #新潟市 #江南区 #石本酒造 #越乃寒梅 #飲酒タグラム #日本酒好き #今日もお疲れ様でした #10枚じゃ足りない #笑 makoto omoriさん(@bigforest0819)がシェアした投稿 - 2019年Mar月12日am1時05分PDT close

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