辨天娘純米玉栄　生モト鳥取県有限会社太田酒造場http://www.rihaku.co.jp/精米歩合：75%アルコール度数：15度以上16度未満使用米：若桜町糸白見産　玉栄100%使用酵母：-日本酒度：+10酸度：-アミノ酸度：-製造年月：2018.12価格：720mL　1,6…… more 21円（税別）お燗をして、食中酒としてお楽しみ下さい。ラベルより抜粋今回は鳥取県の日本酒「辨天娘　純米玉栄　生モト」を紹介します。初めての鳥取県日本酒。「辨天娘（べんてんむすめ）」は飲みたいと思っていた銘柄の一つ。たまたま販売されている場所を見つけたため、今回は純米玉栄　生モトの28BY 22番娘をセレクトしました。スペックは酒米に玉栄を100%使用した精米歩合75%の純米酒。お燗＆食中酒推奨のお酒ですね。このお酒を購入した信毎メディアセンターのカクウチで、純米にごり　強力（28BY）の熱燗を頂きとても美味しかったため期待大です。【味の感想】まずは冷酒で頂くと、香りは不思議。檜風呂？味わいも不思議。樽酒っぽい感じと酸っぱさ。正直最初は冷酒向けでは無いかなと思っていましたが、上燗～とびきり燗酒を味わってから冷やに戻ってくると旨いな～。飴のような甘みとずっしり未満のビターな旨み。さっぱりすいっと飲める透明さがある。また返り香にも独特のフレーバーがあって、冷やでもくいっくいいけますね。ほんのり熟味もあり、あえて似た味わいの長野酒を探すと「天法」の熟成酒が思い浮かぶ。上燗をつけると酸と旨みがうま～。キュワっとした辛みと旨み。これも表現できない味わいですね。含み香が強めに特徴的に。旨みから酸が追いかけてくる。とびきり燗ではアルコール感が強めになる。うまいな～。旨み＆酸エグな味わいが美味しい。二日目は最初から燗酒で。辛みと樽香。辛ピリを含んだ旨み。冷酒ではやっぱり樽酒のような熟味のような旨味があって、色々なお酒を飲み進めた後でも良い旨みに感じる。三日目は冷やで。ん～、旨い。ミネラル感のあるドラ辛（ドライで辛口）。独特で美味しいお酒ですね。四日目ラストは上燗からやや温めくらいの温度帯で。キュ～っと辛旨な凄い旨み。うっまあ、思わず声が出る。旨みと酸味。余韻はピリピリ。これが最高の温度帯でしょ。もうほんの少しぬるくなってしまうとエグみが出てしまう。「辨天娘　純米玉栄　生モト」。とても美味しい日本酒でした。私が日本酒を飲むときは、基本的に最初は単独酒で楽みますが全体的には食中シーンが多いためこのような食中酒や燗酒が美味しい日本酒はとても好きですね。「辨天娘」ありがとう。私の日本酒の世界がまた少し広がりました。機会があれば別スペックも飲んでみようと思います。ブログランキングに参加しています。お酒・ドリンク ブログランキングへにほんブログ村 close

辨天娘　純米玉栄　生モト（28BY）　太田酒造場