家飲み記録　神泉（しんせん）　吟醸　ひやおろし　無濾過原酒　　　石川県小松市のお酒です。　家飲み、外飲み含め初めていただきます。　今回からまた出張時購入酒に戻ります、こちらは金沢出張の際のもの。　実はこの出張で一番印象に残ったのは、駅近くの「酒酔 醍醐」というお店での外飲みでした…… more （珍しく出張時にバカスカ飲んでしまった）、その様子は記事下部に写真載せておきます。　さて、この銘柄は完全初見です、ただ蔵元ホームページは内容、更新頻度ともに凄く充実していて情報は手に入りやすいですね。　取扱い店一覧を見ると、一部の例外を除いてほぼ全部県内消費のようです。　いわゆるひやおろしということで、生詰（一回火入れ）、精米歩合60、アル添有となっています。　正直普通では選ばないスペックですが、未飲銘柄ということでセレクトしてしまいました（あまり良くないことですね…）。　上立香はちょっとケミカル感と草感のある香りが控えめに。　含むと、割と押しの強い印象の個性的な旨味がグググッと入ってきて、ほんのりとした苦味と絡み合いつつ、じわじわと染み込んできます。　味わいは、結構濃い目ながらも甘さは皆無、渋味と草感で何となく紅茶を彷彿とさせる感じですね、若干ケミカル感もあって、なかなか複雑な感じになっています。　後味は、苦渋が引き取って力強くキレます。　独特の引き締まりを感じる、濃厚かつ謎の飲み飽き無さがある、渋苦旨味酒でした。　特にケミカル感と草感が面白いですね、酸で切るのとはまた違うキレがあると思います。　これはなんというか、単体で飲むお酒ではない感じがしますね、この個性にペアリングする料理を探すべきなのかも。　神泉、次機会があれば絶対に生をいただこうと思いました。　　名称：神泉（しんせん）　吟醸　ひやおろし　無濾過原酒蔵元情報：東酒造株式会社購入価格（税抜）：1,500円/720ml購入した酒屋さん：金丸酒店（金沢）お気に入り度：８.２/９.０■おまけギャラリー：「酒酔 醍醐」さんで撮影させてもらった写真（飲んでないのも多いです）　　　　　　　　　　　改めてみるとヤバいですね…、まあほとんど（特に高級酒）は記念写真ですが。（無二なんて飲めるわけないし）　カウンター席で店員さんと日本酒談義ですっかり盛り上がってしまいました、素晴らしく、素敵なお店だと思います。 close

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