巖はお気に入りの銘柄 最近飲んでなかったので久しぶりに味見 ｢まごころを君に」がいいですね やはりいい感じです 巖は東京で飲んでこのブログで相当の回数 い～わ～お！と吠えていたので おかげさまで関西圏でも取扱店さんが増えて 購入しやすくなっていま…… more す 私のおかげかどうかわかりませんが(笑) 購入した登酒店さんの商品説明 ”優しさ”と”穏やかさ”！ 近江国日野（現滋賀県）の行商人が群馬にて開設した酒蔵。 行商で得た醸造関係のコネクションをもとに、 当時の先進的な技術を導入し、 クオリティーの高い日本酒を醸造してきました。 現在は、「力強い旨味ある酒」をコンセプトに、 熟成させることにより豊かな幅を持たせることを 念頭に置いた酒造りをしています。 　このお酒は、アケボノと山田錦を使用し、 協会701号酵母で仕込んだ特別純米の無濾過生原酒。 　“優しさ”そして“穏やかさ”をテーマに、 自分たちの中にあるものがにじみ出て 飲み手を包み込むような酒質を考えて醸された特別純米です。 　 このお酒に使用された「アケボノ」は、 高井専務が農家の方との御縁があって、 やっとの“想い”で譲り受けた一般米。 　 優しい味幅を醸しだし、吟醸造りにも活かすことのできる ポテンシャルを持った味わいに仕上がりました。 　 様々な御縁があって蔵元から、 皆様へ「優しさ」と「想い」を伝えられる1本に醸されました。 香りは非常に穏やか。 　 ほのかに爽やかなラムネのようなニュアンスも感じられます。 口当たりは瑞々しく、リッチなエキス感を感じる飲み口。 甘やかさのある密度感のある旨みに爽やかな酸味が心地よく、 甘酸っぱさやジューシーさを感じる味わいに仕上がっています。 ボディがありつつも飲み進めやすいバランスで、 余韻にある少々のシャープ感とほろ苦さがアクセントとなっています。 close

巖 まごころを君に 特別純米 本生 高井さんの醸す銘柄