農口尚彦研究所「冬の燗酒」アルコール高めで燗酒をつくると・・・?の詳細

農口尚彦研究所「冬の燗酒」アルコール高めで燗酒をつくると・・・?
お酒ミライ Tシャツ屋の日本酒ブログ
ページの情報
記事タイトル 農口尚彦研究所「冬の燗酒」アルコール高めで燗酒をつくると・・・?
概要

味の傾向:農口尚彦研究所が贈る熱燗専用酒。上燗にするとバランスの良いお酒になるように調整されている。食中酒としてつくられているが、アルコール度が高いせいで苦味がやけに主張する時がある。そこが欠点。お酒の特徴:実は普通酒、ご存知伝説の杜氏、公式サイトめっちゃかっこいい、裏ラベルに混…… more ぜたタンクのナンバー表記あり僕の評価:65点/100点(良いところもあるけど、悪いところもある。ちょっと残念)◆◆◆毎日寒いですね~。こんな時は日本酒を燗付けしましょう。そこで熱燗専用酒の出番です。日本酒に不慣れなうちは、どのお酒が熱燗に向くか迷ってしまいますが、専用酒なら問題なしです!今回は新発売の熱燗専用日本酒、「農口尚彦研究所(のうぐちなおひこけんきゅうじょ) 冬の燗酒 H29BY」をご紹介します~。これ、楽しみにしてたんだ!銘柄の詳細は、ぜひこちらの記事をご覧ください。いやー、初っ端に出たあの酒はめちゃくちゃうまかったです。もちろん、こっちも期待しちゃいますよね?公式HPを見ると、基本のレギュラー商品5種に加えて、季節商品を春夏秋冬に1つずつ販売していくラインアップの模様。この「冬の燗酒」は冬の限定商品ですね。一升瓶で税込3240円ですが、醸造用アルコールを添加した普通酒としては強気のお値段です。この銘柄は値段設定が業界の相場に縛られないですね~。うちの酒は凄いんだから高いのは当たり前なんじゃい!って感じでしょうか。値付けに相場を意識しないのは好感持てますね。日本酒の値段は、もっと自由でいいはずですよ。お酒のスペックはほぼ公開されていないので、唯一頼りになるのはアルコール度17%というところ。たぶん原酒ですね~。正直不安です(笑)。この商品はお酒単独で飲むのではなく、食中で温まりながら楽しむのがメインとなると思うのですが、17%もアルコール度があると苦くて食事と調和しないんですよねー。前回の山廃純米はトロトロ感でうまくこなしていましたが、こちらはどうでしょうか?◆飲み続けると慣れる、が・・・味は「熱燗で飲むと、ふんわり柔らかな甘味とうま味が調和して素敵。しかし、後半の苦さは隠せない」というタイプでした。んんん~、やっぱりアルコールの苦味はあります。しかもけっこうしっかり。これは辛いですね。食事をしながら飲むと、悪目立ちして料理に雑味を混ぜてしまいます。上燗(45度。このお酒の公式おすすめ温度)にして飲むと、まろやかさがあって脇役日本酒だよ~というメッセージを感じるのですが、苦味がぶち壊しているんです。なんかエキストラなのに目立ちたがり屋みたいなイメージですね。お酒としてはチグハグとなってしまっています。慣れるとおいしいなって感じるポイントもあるんですよ。平盃で飲むと口当たり柔らかでおおっ!と思うし。しかし、やはりアルコール度17%が辛い。15%でつくればずっと良くなるはずです。まあ、向こうはそんなことは百も承知でしょうからわざとやっているんでしょうけど、お世辞にもこのお酒は食中酒として合格とは言えないですね。◆高アルコール日本酒は難しい農口杜氏なら驚きの高アルコール燗酒を醸してくれるかも!?と期待しましたが、残念ながら上手くいっているとは言いがたい日本酒でした。やっぱり難しいよなぁ、17%。日本酒はアルコール度15%が基本でして、ここから上がっていくと甘みと苦味が増して全体的な味の印象が厚くなります。16%のお酒なんて、明確にしっかりした味になりますからね。印象深いお酒をつくるにはアルコール度の高さは武器ですが、副作用として食事の邪魔をする苦味が味の後半に出やすくなります。このお酒は、その副作用がそのまま欠点になっていますね。しかし、農口尚彦研究所は高アルコールがアイデンティティみたいなんですよ。レギュラー商品はどれも17%、18%が当たり前という。これはこれでよいでしょう。ただ、次の燗酒はこの苦さを克服する造りを望みますなぁ。「農口尚彦研究所 冬の燗酒」、今季のこのお酒は明確な欠点のあるお酒でした。来年に期待ですね。名称:農口尚彦研究所 冬の燗酒 H29BY(火入れ、普通酒)精米歩合:不明酒米:五百万石100%酵母:不明アルコール度:17%日本酒度:不明酸度:不明アミノ酸度:不明蔵元情報:株式会社 農口尚彦研究所(石川県)購入価格(税込):3240円/1800ml購入日:平成30年12月8日購入店:鈴木酒販 神田店Twitterやってます。お気軽にフォロミー!神奈川建一(@KanagawaKenichi) お酒ミライのFacebookページはこちら。いいね、もらえると喜びます!Instagram始めました神奈川建一当ブログ謹製・東京都の地酒屋さんリスト当ブログおすすめ・神奈川・埼玉・千葉・山形・静岡・通販の地酒屋さんリスト【熱燗器】酒燗器【熱燗 日本酒】ツインバード〔TWINBIRD〕 TW-D418B・ブラック 片口型酒器 保温機能 ひれ酒posted with カエレバ楽天市場でチェックAmazonでチェック close

農口尚彦研究所「冬の燗酒」アルコール高めで燗酒をつくると・・・?
サイト名 お酒ミライ Tシャツ屋の日本酒ブログ
タグ 石川の日本酒 飲み方
投稿日時 2019-02-01 00:17:01

「農口尚彦研究所「冬の燗酒」アルコール高めで燗酒をつくると・・・?」関連ページ一覧

新着記事一覧

貴魂 黒 純米 コハク酸(02BY) 笑亀酒造


長野県内外の美味しい“いっぽん(日本酒)”記録帳
貴魂黒 純米 コハク酸長野県笑亀酒造株式会社HP:http://www.syoki.com/精米歩合:59%アルコール度数:15%使用米:長野県塩尻産美山錦100%使用酵母...
長野県内外の美味しい“いっぽん(日本酒)”記録帳
純米酒 酒造 長野県の日本酒
2022-09-26 00:29:00

車坂 特別純米酒 吉村秀雄商店


ポン酒と焼酎 極上ワインfrom 磐田市掛塚 粋な町  
車坂 特別純米酒 こんにちは。いつもありがとうございます。車坂 特別純米酒車坂 特別純米酒 は、麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用した60%精米の特...
ポン酒と焼酎 極上ワインfrom 磐田市掛塚 粋な町  
(吉村秀雄商店) 純米酒
2022-09-26 00:26:04

島原地酒・一鶴の金撰と肴は島原市の杉永蒲鉾店のいわしバーグ


丹醸&スペペ 飲料マニアと雑学帝王!!
今日は長崎県南島原市の酒蔵・浦川酒造で400円で購入した酒、「一鶴・金撰」を飲みました。酒は糖類入りの糖類添加酒でアルコール度数は15度台で、飲...
丹醸&スペペ 飲料マニアと雑学帝王!!
地酒
2022-09-26 00:21:00

【日本酒】山間⚡スペシャル編🎉『中採り🎯直詰め⛲⓮号』特別純米🌈無濾過原酒 初回限定蔵出し 令和3BY🆕


愉酒屋ノ熱血地酒伝 ver.1
きっと日本酒がスキになる。 もっと日本酒がスキになる。 いつも愉酒屋をご利用いただきありがとうございます😊 今週も蔵元直送の「限定酒」「地...
愉酒屋ノ熱血地酒伝 ver.1
原酒 日本酒 日本酒 (全国) 純米酒
2022-09-26 00:20:11

埼玉「武甲正宗 特別純米」やや鈍重な甘旨味がのっそりと同じ場所を徘徊する


酔い人「空太郎」の日本酒探検
自宅の晩酌にお酒を選びました。これです。「武甲正宗(ぶこうまさむね)特別純米」。埼玉県秩父市の武甲酒造さんが醸しているお酒です。 武甲酒...
酔い人「空太郎」の日本酒探検
純米酒
2022-09-25 14:46:03

浦霞 うらかすみ 特別純米酒 ひやおろし 宮城 佐浦


たんぼの中の地酒屋よもやま話
宮城県塩釜市 ㈱佐浦さまから 熟成感と酸味が絶妙なバランス!​ササニシキで醸した「浦霞」ひやおろし浦霞 うらかすみ 特別純米酒 ひやおろし&n...
たんぼの中の地酒屋よもやま話
純米酒
2022-09-25 14:26:02

大那「純米吟醸 東条産山田錦 生酒」甘い香りが艶やかなキレのよい栃木酒!


お酒ミライ Tシャツ屋の日本酒ブログ
味わいの傾向:しっかり磨いたお米を使った華やかな純米酒。香りは洗練された甘さたっぷりでフレッシュなリンゴのよう。味も雑味なくきれいで豊かな甘...
お酒ミライ Tシャツ屋の日本酒ブログ
吟醸酒 山田錦 栃木の日本酒 純米吟醸酒 純米酒
2022-09-25 14:24:04

お早うございます 両関酒造さん『純米吟醸 生酛』入荷しました。


旨い酒に出会おう。
いつもご来店いただき誠にありがとうございます。両関酒造さん(秋田県)の『純米吟醸 生酛』入荷しました。今日は、秋晴れの気持ち良い天気になりま...
旨い酒に出会おう。
吟醸酒 純米吟醸酒 純米酒 酒造
2022-09-25 14:23:07

幸せの黄色いアマスッパ。「山の壽 純米酒 山田錦 なま」


呑んべーかせゴンは生酒が好き
山の壽純米酒 山田錦生酒原材料名   米(国産)・米こうじ(国産米)原料米    山田錦(福岡県宗像産)精米歩合   65%アルコール分 16...
呑んべーかせゴンは生酒が好き
山の壽酒造 山田錦 純米酒
2022-09-25 14:23:00

裏★阿櫻ブラックラベル 純米大吟醸原酒【秋田の地酒 高良酒屋】


秋田の地酒『郷のたより』
バニラ的甘美な輝き 阿桜 ←酒質説明ポチっ ↑↑↑↑↑↑ ので おおぶじょほ なんしどもぉ~ なんとがポチッ♪と頼むんしなぁ
秋田の地酒『郷のたより』
んめぇ秋田・阿櫻 原酒 吟醸酒 地酒 大吟醸酒 純米大吟醸酒 純米酒
2022-09-25 14:21:02

【(日本酒イベント)やまなし地酒フェスタ2021!!】


takezo@純米狂 酔ゐどれ日記「酒もってこい(*'с'*)ノ☆バンバン!」
今回は「やまなし地酒フェスタ2021」へ参戦した模様を紹介!! 去年10月某日一昨年に続き2021年も甲府市湯村にある「常盤ホテル」さんにて 県内の日...
takezo@純米狂 酔ゐどれ日記「酒もってこい(*'с'*)ノ☆バンバン!」
地酒 日本酒 日本酒(日本酒イベント)
2022-09-25 14:20:11

酒蔵独自の技術で雄町米を丁寧に醸した珠玉の一本✩富山県・羽根屋


地酒の専門店 大田原 さいとう酒店     
『羽根屋 純米吟醸 雄町 生酒』が店頭IN❕酒蔵独自の技術を用いて雄町米を丁寧に醸した純米吟醸 雄町に元来備わっている野性味を感じる太めの旨みを、...
地酒の専門店 大田原 さいとう酒店     
酒蔵
2022-09-25 00:30:05

車坂 純米大吟醸 瓶囲い一つ火 720ml(吉村秀雄商店)


ポン酒と焼酎 極上ワインfrom 磐田市掛塚 粋な町  
車坂 純米大吟醸 瓶囲い一つ火 720ml(吉村秀雄商店)こんにちは。いつもありがとうございます。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※欠品していましたが、入荷いたしま...
ポン酒と焼酎 極上ワインfrom 磐田市掛塚 粋な町  
(吉村秀雄商店) 吟醸酒 大吟醸酒 純米大吟醸酒 純米酒
2022-09-25 00:21:09

【日本酒】岩豊-GANHO⭐特別編『生酛造り🌌スペシャル』特別純米✨無濾過原酒 雪室貯蔵2022⛄SPver 特別限定蔵出し 令和3BY🆕


愉酒屋ノ熱血地酒伝 ver.1
きっと日本酒がスキになる。 もっと日本酒がスキになる。 いつも愉酒屋をご利用いただきありがとうございます😊 今週も蔵元直送の「限定酒」「地...
愉酒屋ノ熱血地酒伝 ver.1
原酒 日本酒 日本酒 (全国) 純米酒
2022-09-25 00:21:04

福井地酒・加茂栄と肴は福島県西郷村のなか川の生まぐろ


丹醸&スペペ 飲料マニアと雑学帝王!!
今日は福井県若狭町の道の駅・三方五湖で440円で購入した、同町の酒蔵・鳥浜酒造の酒「加茂栄・冷酒」を冷やして冷酒で飲みました。
丹醸&スペペ 飲料マニアと雑学帝王!!
地酒 福井県の日本酒
2022-09-25 00:21:01
;