家飲み記録　酒屋八兵衛　山廃純米　無濾過生原酒　２８ＢＹ　　　三重県多気郡大台町のお酒です。　ブログでの紹介は三回目。　酒屋八兵衛は今まで速醸のお酒を二回やってますが、そもそもは割と山廃のイメージが強い銘柄だったので、今回はある意味念願の家飲みとなります。　蔵元ホームページを覗い…… more てみると、今風のデザインで積極的に更新があり、SNSも活用しているということで、実にしっかりと情報発信をしている印象を持ちました（何より販売店一覧があるのが素晴らしい！）。　記載内容も「テロワール」という言葉があったり、英語ページも用意していたり、実に先進的ですね　個人的には地酒蔵こそ、この方面での努力が重要なんじゃないかと思っています、他蔵も是非見習ってほしいなあ…　ラベルに記載ありませんが使用米は山田錦と五百万石、精米歩合60の無濾過生原酒です、アルコール度数は18～19度とかなり高め。　製造年月がH29年4月で、開栓H30年9月と、少なくとも一年半近くの生熟期間を経たコンディションになってます。　上立ち香はガッチリアルコールが絡まった洋梨（？）的な香りがそこそこに。　含むと、うおっというぐらいにアルコール臭くて口中が痛くなるような酸辛が暴れまわる感じですね、当然のように最後まで存在感があって、グワっと胃に染みこんできます。　味わいは極めてインパクトの強い酸旨味が中心にあるのですが、若干アルコールの強さに隠れてしまっている印象すらありますね。　後味はまあ酸辛がガッチリ引き取る形で、見事にキレます。　う～ん、私も相当日本酒飲み慣れてきたつもりですが、これほどキツさを感じるお酒と出会ったのは久しぶりですね、飲みにくさマックスというべきか…　ただ、一年以上寝ていてこの強さは驚きです。　で、どう考えても開栓後ダレずに落ち着いてくるタイプだと思ったので、数日常温放置したらかなりこなれてきました。　このレベルだと旨味を割と素直に楽しめますし、甘味も感じられるようになってきて、かなり好みになりましたね。　酒屋八兵衛、日本酒の複雑さをある種の驚きと共に与えてくれた一本でした。　　名称：酒屋八兵衛　山廃純米　無濾過生原酒　２８ＢＹ精米歩合：60％使用米：　山田錦・五百万石アルコール度：18～19％日本酒度：+5蔵元情報：元坂酒造株式会社購入価格（税抜）：1,333円/720ml購入した酒屋さん：登酒店（通販）お気に入り度：８.４（開栓直後は８.２）/９.０ close

酒屋八兵衛　山廃純米　無濾過生原酒　２８ＢＹ