私が飲んでみた日本酒の感想や飲み方を紹介していきます。 いろいろな温度帯で試してみました。   初めて「日本酒飲んでみた」シリーズを読まれる方は、まずこちらを読んでみてください。↓↓ CHECK!「日本酒飲んでみた」について   お正月ボケですっかり怠けてしま…… more いましたが、ようやく今年（平成31年）の第一弾です。 本年もよろしくお願いいたします。   さて、今回の「日本酒飲んでみた」は、「蓬莱　蔵元の隠し酒」です。 「ほうらい　くらもとのかくしざけ」と読みます。   「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」金賞を受賞するなど、日本酒のコンクールでの受賞歴も多いお酒です。 飛騨の寒い冬に仕込まれた日本酒を氷温貯蔵して、「納得するまで蔵からだすな！」という思いで造られているそうですが、どんな味わいなんでしょうね？ 飲んでみました。   日本酒の仕様（スペック） ●特別本醸造● 岐阜県　　　渡辺酒造店 メーカー希望小売価格・・・　　300ml・620円　　720ml・1124円　　1.8L・2076円（消費税別）※平成31年　1月時点 原材料・・・米（国産）　米こうじ（国産米）　醸造アルコール アルコール度数・・・15％ 精米歩合・・・55％ 日本酒度・・・+5 酸度・・・不明 製造年月　　　平成30年11月 ※データは変更される場合があります。   いろいろな飲み方で飲んでみた ●平成31年　1月● スッキリとした辛口を思わせる中に、少しフルーティーさも感じる香りがします。 味わいも酸味があって、香り同様にスッキリとした感じなんですが、ほのかな甘みやうま味もあります。 全体的には辛口に感じる日本酒ですね。 吟醸酒並みの精米歩合のためもあるんでしょうか、のどごしのいい飲みやすい日本酒です。   常温 20℃ほど 香り味わいともに少し甘みが出てきます。 でも、なんとなく全体に味がぼやけてしまうような気がしました。 メリハリがないという感じですかね。 けっしておいしくないわけではないんですが・・・   あくまでも、今回飲んでみたときの感じ方です。 今回は冬に飲んでいるんですが、夏の暑い時に飲むともう少し違った印象になるかもしれません。 20℃ぐらいっていうのは、真夏なら少し冷たく感じる温度でしょうから。   冷やして 8℃ほどで スーッとした辛口感のある香りになります。 味わいも、キュッと酸味やホロ苦さがきいてきて辛口感が増しますが、甘みやうま味もそこそこ感じられます。 スッキリとした口あたりで、キレもよく飲みやすいです。 暑い日には、しっかり冷やしてもいいですね。   15℃ほどで 8℃と比べて、スッキリとした中にも香り味わいともにやわらかさが出てきました。 甘みやうま味も感じられてくるので、これぐらいのほうが味わいがあっていいですね。 私はこれぐらいが一番いいなと思いました。   燗つけ 40℃ほどで（ぬる燗） 少しアルコールを感じますが、やわらかな香りになってきます。 味わいの印象も、冷やした時とはずいぶん変わってきました。 甘さが前に出てきましたね。 お酒を単独で飲むと、ちょっと甘すぎると感じてしまう方もいるかもしれません。 料理といっしょならそれほど気にならないと思いますが。   50℃ほどで（熱燗） 50℃ぐらいまで上げてみると、熱さによる辛口感が出てきて、甘さがあまり気にならなくなりました。 でも、やっぱりこのお酒は、冷やしたほうがよさそうな気がしますね。   飲んだ感想のまとめ 温度帯別の評価 温度帯別の評価・常温（20℃）・・・△ ・冷やして（8℃）・・・〇 ・冷やして（15℃）・・・◎ ・燗つけ（40℃）・・・〇～△ ・燗つけ（50℃）・・・〇 冷やしたほうが、スッキリとした感じで飲めていいんじゃないかなと思いました。 温めてもいいんですが、ちょっと甘さが気になってしまうかもしれません。 私はそんなに悪くないなと思ったんですが、好みは分かれると思います。   飲み方やつまみなど 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で金賞を受賞したぐらいですから、やっぱり冷やしてワイングラスで飲みたいです。 小ぶりのもので。 つまみも、白ワインに合うような物がいいと思います。 モッツァレラチーズを使ったカプレーゼとか、あっさりめのものが合うと思いますよ。 クラッカーにクリームチーズを付けたものもいいですね。   和食も、うす味のものが合いそうです。 白身魚の刺身や塩焼きとか、いいんじゃないかな。 燗をつけて飲むなら、お酒の甘さに合わせてちょっと甘めの煮物なんかもいいですね。   最後に 冷やして飲むと、飲みやすくて初心者の方にもおすすめの日本酒です。 スッキリとした中にも味わいも感じられていいですね。   この蔵元の渡辺酒造店さんは、ちょっと変わったネーミングの日本酒をこのお酒以外にも造っているんですが、名前だけじゃなく、お酒の造りそのものにもしっかりとしたこだわりを持っています。 他のお酒もまた飲んでみたいと思いました。 あなたの日本酒の世界がもっと広がるといいですね。 お気に入りの日本酒を見つけてください。   「自分が好きな酒が一番いい酒」です。   ※数量限定なので、お早めにどうぞ。 蓬莱 蔵元の隠し酒 posted with カエレバ (有)渡辺酒造店 Amazon 楽天市場 Yahooショッピング close

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