家飲み記録　甲子林檎 （きのえねアップル） 純米吟醸生　　　千葉県印旛郡酒々井町のお酒です。　同蔵のお酒の紹介は２回目ですね。　こちらを醸す飯沼本家のメイン銘柄は「甲子正宗」、他に以前当ブログでも紹介している「一喜」というブランドを県外で売り出していましたが、立ち上げに深くかかわ…… more った杜氏さんの移籍に伴い、そちらは生産終了したようです。　今回いただくのはその限定品というか変わり種系の商品ですね、77号酵母というリンゴ酸を多く出す酵母を使っているため、それっぽい味わいになるとか。　実は柏の日本屋さんでがっつり試飲をさせてもらい、極めて好印象だったので購入しました。　こちらのような日本酒離れした味と思われるお酒の場合、こういう分かりやすい見た目にするというのはユーザーフレンドリーで良いですね。　ただ酵母以外のスペックについての記載は貧弱、精米歩合55％の生酒です。　裏ラベルが透明なので、見た目は良いのですが写真写りは厳しい…　上立ち香はむしろ梨っぽい印象の爽やかな酸の香りがそこそこに。　含むと、しっかりとした甘酸味が割と軽やかな口当たりで入ってきて、最後まで自然さと勢いを保ったまま、喉奥に流れ込んできます。　味わいは、確かに言われるとリンゴジュース的な、酸っぱいまで行かない感じの爽やかな甘酸味が主役、嫌な苦味等が皆無で透明感すら感じさせるまとまり・バランスがあります。　後味は、酸が最後まで自然な感じで引き取って、爽やかに引き上げてくれます。　コンセプト通りの林檎的甘酸味の魅力を、極めて高次元のバランスで楽しませてくれる、日本酒の新しい可能性をビンビンに感じさせてくれるお酒でした。　いやこれはまさにいくらでも飲めちゃいますね…、甘酸は確かに魅力的なのですが、本質は雑味の無さにあるような気がします（その意味では花陽浴と似てるかも）　色物と見せかけて、オーソドックスな部分で極めて完成度が高いお酒だと思います、そういう意味では同じリンゴ酸系でも三芳菊の対極にある印象。　この甲子林檎は【超】お気に入りに追加ですね、来年も飲みたいなあと思わせてくれる一本でした。紹介①：「お酒ミライ　日本酒レビューブログ」さんの昨年同スペックの記事http://www.osakemirai.com/archives/16570963.html紹介②：「20代から始める日本酒生活」さんの昨年同スペックの記事http://sakepana.blog.fc2.com/blog-entry-83.html名称：甲子林檎 （きのえねアップル） 純米吟醸生精米歩合：55％使用米：不明アルコール度：15％日本酒度：不明蔵元情報：株式会社飯沼本家購入価格（税抜）：レシート紛失…/720ml購入した酒屋さん：日本屋（柏）お気に入り度：８.７/９.０ close

甲子林檎 （きのえねアップル） 純米吟醸生