大型連休明けの１週間。５月病とは言いませんが、少し疲れ気味ですね。   本日は。こちら。 奈良県の奈良豊澤酒造さんの「儀助」 完全な初見銘柄で、都内でもまだ数件でしか取り扱っていないお酒だそう。 代表銘柄は「豊祝」で、２０１６年限定流通ブランドのこちら「儀助」を立ち上げたとのこと…… more 。 なんでも創業者からとった名前の銘柄。   僕は好きなんですが、本当によくあるパターンですよね。 でも日本酒業界の流れとしては良い傾向にあると思います。     いいですね。裏面の熱いコメントが良い。 個人的には、こういうテーマでって造ってますと提示してもらったほうが良いです。   山田錦を使った恐らく基本の一本でしょう。いただきます。   香： お、思ったより華やかだ。メロン、ベリー、バナナ。 流行のと言ったら失礼かもしれませんが、香り系の良い香り。 久しぶりだからテンション上がってきました。   味： 含んだ感じ、最初はやや平坦。 瞬間、クリア・透明感・表現は悪いですが水っぽくも感じます。 が、間髪入れずにじわじわと甘み、やや酸味が出てきます。 うん、おいしいですよ。 文句なく美酒ですが、このジャンルはライバル多いですからねー。 ちょっと思い出したのがくどき上手。流輝。 くどき上手よりも、味わいはしっかりしてるかな。 切れ味もまずます。　 飲み手、食べ物を選ばないお酒だと思います。 個人的にはもうちょっとぽちゃっとしたお酒が好みですが、裏面の狙い通りのお酒だと思います。そうなると、細かい好みの評価になっちゃうので、とやかく言いません。 もっと取り扱い店が増えれば、人気出てくるんじゃないでしょうか。   常温になると、メロンのような品の良い甘みが心地よいですね。 全体的なバランスの取れた優等生なお酒だと思います。 明日以降が楽しみ。   ２日目 香りますねー。香り系の本領発揮、 今日は断然メロン。それに多少のベリー。」   うん、昨日より舌ざわりが柔らか。 メロンの上品な風味が出てきてます。上品なうまみ。 後半にかけて、きちんと切れていきます。 甘みは、あと一歩のところで足踏みをして消えていきような。 美人なんだけどシャイな感じ。 もっとこっち来てよ、と言いたくなりますね。 （あまりお酒を女性に例えるのは好きではないですが、このお酒は例えたくなります）   常温になるにつれ、落ち着いて心地よく飲めますね。 透明感と味わいのふくらみの両立もできています。   生意気に初日は８３をつけたんですが、８４は行ってよいかな。 ２年目の造りとしては、なかなか優秀ではないでしょうか。 赤武、加茂錦、こちらは１年に１回は試してみたくなる要素がありますね。 今後も頑張ってください。応援しています。       個人的好み：84/100 　名称：儀助　純米吟醸　無濾過無濾過生原酒　精米歩合：55％　使用米：山田錦　アルコール度：17％   　使用酵母：協会１８０１号 　スペック：無濾過生原酒　 　蔵元情報：奈良豊澤酒造式会社　購入価格（税抜）：1500円/7200m close

≪３６≫儀助　純米吟醸　無濾過無濾過生原酒