私が飲んでみた日本酒の感想や飲み方を紹介していきます。 いろいろな温度帯で試してみました。   初めて「日本酒飲んでみた」シリーズを読まれる方は、まずこちらを読んでみてください。↓↓ CHECK!「日本酒飲んでみた」について   今回の「日本酒飲んでみた」は、…… more 「越乃景虎　超辛口　本醸造」です。 「こしのかげとら　ちょうからくち　ほんじょうぞう」と読みます。   「辛口の日本酒」ってよく言われますが、この日本酒には、「辛口」にさらに「超」が付いています。   あくまでも目安の一つなんですが、日本酒の辛口・甘口を表すものとして、「日本酒度」というものがあって、+3とか-3とかの数値で表されます。 この数値の+（プラス）の数字が大きいと辛口の傾向になるといわれていて、一般的に「辛口だ」といわれる日本酒では、+5ぐらいのものが多いと思います。   その日本酒度が+12というこの日本酒。 かなり辛口に感じる日本酒なんでしょうか？   以前私が、「日本酒の甘口と辛口の違いって何？」という記事を書いたのですが、日本酒の「甘口」「辛口」というのは、その人の感覚や、飲んでいる環境などでも感じ方が違ってきます。 辛口の感じ方も、人それぞれなんですが・・・。   さて、この「超」辛口の日本酒、どんな味なんでしょうか？ 飲んでみました。   日本酒の仕様（スペック） ●本醸造● 新潟県　　　諸橋酒造（もろはししゅぞう） メーカー希望小売価格・・・　　720ml・971円　　1.8L・2019円（消費税別）※平成30年　12月時点 原材料・・・米　米こうじ（国産）　醸造アルコール アルコール度数・・・15～16％ 精米歩合・・・55％ 日本酒度・・・+12 酸度・・・1.5 製造年月　　　平成30年10月 ※データは変更される場合があります。   いろいろな飲み方で飲んでみた ●平成30年　12月● 辛口を思わせる、酸味のあるスッキリとした香りですが、お米の香りもあって、かすかにですがフルーティーさも感じます。 口に入れると、「あれっ甘いの？」と思うような甘みをほのかに感じるんですが、すぐに酸味が出てきて口の中に広がって、辛口に感じます。 のどごしがよく、全体にはスッと引いてくるんですが、甘みやうま味もほんのり感じて、酸味のピリッと感がしばらく残る感じです。   常温 20℃ほどで ほのかにですが、お米のような香りが、やわらかく感じられるようになります。 口あたりがまろやかになってきて、酸味がある中にも甘みを感じてきます。 後味はやっぱり辛口な印象なんですが、甘みやうま味がほんのり出てきて、いいですね。   冷やして 8℃ほどで かなりスッキリとした、辛口を思わせる香りになってきます。 口の中にすっと入ってくるんですが、ちょっと酸味や苦みを強く感じてしまいました。 私の好みですが、この日本酒はあんまり冷やしすぎないほうがいいかな。   15℃ほどで 8℃の時と比べると、香りがやわらかく感じられるようになります。 最初にふっと甘みを感じて、口あたりも優しくなってきます。 全体にはやっぱり辛口でスッキリとした印象なんですが、甘みやうま味が顔を出してきますね。   燗つけ 40℃ほどで（ぬる燗） ちょっとアルコール感が出てきますが、ふわーっとしたやさしい香りになってきます。 口に入れると、スッキリとした中にもやわらかい甘みを感じて、辛口感が薄れてきます。 甘みの後にじわーっと酸味も広がってきて、口の中にしばらく残る感じが心地いいですね。 寒い日に、あったかい料理といっしょにじっくり飲みたいなあ。   50℃ほどで（熱燗） アルコールの香りが、ツンっとした感じになってきます。 味わいもピリッとしてきて、ぬる燗よりも辛口感が出てきますね。 でも、意外にも甘みやうま味もけっこう感じて、悪くないなあと思いました。   試しに60℃ぐらいまでにしてみましたが、カーっとなってしまって、さすがにキツかったです。 真冬の寒ーい日にあったまるのにはいいかもしれませんが・・・   飲んだ感想のまとめ 温度帯別の評価 温度帯別の評価・常温（20℃）・・・◎ ・冷やして（8℃）・・・△ ・冷やして（15℃）・・・〇 ・燗つけ（40℃）・・・◎ ・燗つけ（50℃）・・・〇   辛口感を味わうには、冷やして飲んでもいいですが、少し温めたほうが味わいがあっていいですね。 私はぬる燗が一番好みでした。 淡麗な辛さの中にも、甘みやうま味も感じられて、じんわりあったまります。   飲み方やつまみなど 徳利とおちょこで燗をつけて飲みたいですね。 あっさりめのつまみに合うと思います。 魚の塩焼きにすだちをしぼったものなんかいいですね。 このお酒の酸味とマッチしそうです。 冬の寒い日には燗をつけて、あったかい鍋にも合うと思います。 ちょっと酸味がある日本酒なので、ポン酢で食べる鍋なんかいいですね。   最後に 「超辛口」という名前がついている通り、たしかに辛口な印象の日本酒でした。 新潟の超軟水で造られた淡麗な口あたりと、適度に感じる酸味が、辛口を作り出しているようです。   でも、ただ辛いだけじゃなく、温度によっては甘みもほんのり感じられるので、人によっては「辛口じゃないよ。むしろ甘いかも。」なんて感じる方もいるかもしれません。 このあたりが、日本酒の味わいのおもしろさですね。   同じ日本酒を飲んでも、香りや味わいの感想は、人それぞれなんです。   あなたの日本酒の世界がもっと広がるといいですね。 お気に入りの日本酒を見つけてください。   「自分が好きな酒が一番いい酒」です。     越乃景虎　超辛口 本醸造 posted with カエレバ 諸橋酒造株式会社 Amazon 楽天市場 Yahooショッピング close

超辛口？日本酒度+12【越乃景虎　超辛口本醸造】飲んでみた｜飲み方｜