ビールには生ビールがありますが、 最近の日本酒も「生」が付く銘柄が 多くなりましたよね。 火入れをしていない日本酒は 新鮮で力強くて美味しいと いわれることもありますが 火入れでも美味しい日本酒は たくさんあります。 三重県の清水清三郎商店という 酒蔵は生酒を1つも造っていません…… more 。 すべて火入れをしています。 火入れしても美味しいと人気があるのが 作（ざく）という日本酒なのです。 今回は以前ご紹介した 三重県の日本酒「作」 IMPRESSION NとIMPRESSION Mの兄弟 IMPRESSION Gをご紹介します。 今回のIMPRESSION Gは IMPRESSION NとIMPRESSION Mと比べて 何が違うかというと 低精米の純米酒です。 https://osakeselection.com/mie-prefecture/ 作（ざく） IMPRESSION G 純米原酒 無濾過槽場直汲みという種類の 日本酒です。 直汲みは搾ったものをすぐに瓶詰めした というふうに言われていますが、 搾った日本酒をタンクに入れて できるだけ早く瓶詰めしたという 意味合いが強いそうです。 作 IMPRESSION G 純米原酒はどんな日本酒? 作 IMPRESSION G 純米原酒に 使用している酒米は非公開。 山田錦や美山錦などのようには 公開していません。 酒米によって香りが良いとか 味が濃醇・淡麗に仕上がるとか いろいろありますが、 美味しいかどうかは飲んでみないと わからないのです。 作 IMPRESSION G 純米原酒の風味は? まずは栓抜きをしてみます。 プシュ！ 今までの作 IMPRESSIONと同じく ガスが抜けます。 続けてお猪口へ注いでみます。 トントントントン♪ 他の日本酒とは瓶の形状が ちょっと違うのでいい音がします。 お猪口に鼻を近づけて 香りのチェック！ クンクン。 結構酸味の強い香りがします。 IMPRESSION NとIMPRESSION Mと 比べると低精米なので パイナップルのような甘い香りは 少ないですが、みかんのような 柑橘系の香りがします。 お酒を口に含むと…。 うん。甘い…。 でも…酸っぱい。 酸味のあとはだんだんと 苦みが増えてきます。 作 IMPRESSION G 純米原酒の 特徴は甘味よりも酸味と苦みですね。 純米吟醸並みの精米歩合60% 香りはみかんのような柑橘系 味は甘味よりも酸味と苦みが特徴 オススメ度★★★★☆ 吟醸香 少☆☆☆★☆多 味わい 甘☆☆★☆☆辛 濃　さ 薄☆☆☆☆★濃 飲み方 冷やして飲むと美味しい ■容量　720ml ■精米歩合　60％ ■アルコール度数　16度 ■原料米　非公開 ■タイプ　濃醇旨口タイプ ■1,000円～2,000円 清水清三郎商店株式会社 〒510-0225　三重県鈴鹿市若松東3-9-33 close

【三重県】濃醇旨口の日本酒 作 IMPRESSION G（インプレッション）純米原酒 清水清三郎商店株式会社