昨晩は山形県の楯の川酒造株式会社さんが醸す、楯野川（たてのかわ）「純米大吟醸」清流H29BYをいただきました。　清流が特別本醸造だったころからのファンで、このブログで最初に紹介したのは2005年（H16BY）です。平成22酒造年度からTATENOKAWA 100年ビジョンをかか…… more げ、全量純米大吟醸の蔵となってからは、このお酒も出羽燦々50%精米となり、純米大吟醸になっております。価格は一升瓶で400円ほど上がったことになりますが、相当お値打ちなお酒であることに変わりありません。　高山に遊びに行ったとき、未来堂さんでこの手のお値打ちなお酒を3本ほど購入してきました。順に紹介していくシリーズ第二弾です。　ここで出羽燦々についておさらいしておきます。1985年に山形県農業試験場にて母株（種子親）に美山錦、父株（花粉親）に華吹雪（青系酒97号）を交配、その後選抜・育成を繰り返し、山形酒49号の系統名で1995年山形県奨励品種に採用、1997年品種登録。美山錦と比較し、耐冷性、耐倒伏性、心白発現率、蒸米吸収率にすぐれるが、耐病性にやや弱い。成熟期は中生の中、玄米千粒重が大きい品種。砕米率は60%精米で9.9%、40%精米で15.2%と低く、硬めの酒米で高精白できる。　出羽燦々と言えば、その燦々にちなんで、33%精米で3,333円と言うお値打ちなお酒もありますが、完全に味わいが価格を超えているのが嬉しい酒米です。　開栓は7日前です。いつもの一合蛇の目猪口に、八分目ほど注ぎます。綺麗に澄んでおり、色もほとんど着いていません。　上立ち香は、穏やかで明確でないもののバナナを思わせるように香ります。想定していた印象とは違いますが、イイ感じの雰囲気です。　含むと、…、…、おお、これも綺麗！。雅山流と飲み比べると、僅かに甘味と酸味が少しずつあるが、メリハリと言うほどではなく、つるっつるに喉を通るのは同様です。やはり生原酒に感じるような圧力はなく、名は体を表すクリアさ。後半はやはり短めでスッキリと切れていきます。　もう一度注意深く含む。じっくり飲んでいると、つるつるの中からズームアップされてくる甘味。こ、これはSONYのレンズSEL24105Gだ！。広角端では広めの自然な視野角ながら、素晴らしい全体の描写。そしてぐぐっとズームすると見えてくる、遠方の美味しいところ。端っこまで綺麗♪。旨いっす。　この日合わせたのは、ほっき貝、つぶ貝、赤貝の貝三種盛り刺身。やっぱり貝類はどんなお酒とも相性いいですね。つるっつるの清流が、貝の旨味を増幅させて支えます。お試しあれ。Ads by Google楯野川（たてのかわ）「純米大吟醸」清流H29BY　データ醸造元楯の川酒造株式会社（山形県酒田市）使用酵母山形KA酵母、協会1801号酵母使用米庄内産契約栽培米出羽燦々50%精米日本酒度-2酸度1.4アミノ酸度1.0アルコール度14度以上15度未満杜氏佐藤淳平（兼蔵元）製造年月2018/03容量1.8L価格2,400円（税別）購入未来堂 夏子の酒DVD BOX楯野川（たてのかわ）「純米大吟醸」清流H29BYに関するリンク日本酒ガイド　＞　山形県　＞　楯野川（たてのかわ）楯の川酒造株式会社楯の川酒造株式会社さんオフィシャルサイト楯野川（たてのかわ）「純米大吟醸」清流H29BYに関するブログ2015/04/18　楯野川（たてのかわ）「純米大吟醸」清流H26BY楯野川（たてのかわ）「純米大吟醸」清流H26BY山形県の楯の川酒造株式会社さんが醸す、楯野川（たてのかわ）「純米大吟醸」清流を飲んだ感想。相当な低圧のイメージに感じます。何と言う透明感、綺麗だぁ♪。冷やしすぎると味わい自体ボケてしまうかもしれません。2007/02/02　楯野川（たてのかわ）「特別本醸造」清流18BY楯野川（たてのかわ）「特別本醸造」清流18BY山形県の楯の川酒造株式会社さんが醸す、楯野川（たてのかわ）「特別本醸造」清流18BYを飲んだ感想。優しい甘味がうっすらと感じさせるアルコール感と共に平行線をたどる。比較的さらさらと流れて行くさまは、名の如くまさに清流。2005/09/28　楯野川（たてのかわ）「特別本醸造」清流楯野川（たてのかわ）「特別本醸造」清流山形県の楯の川酒造株式会社さんが醸す、楯野川（たてのかわ）「特別本醸造」清流を飲んだ感想。優しい甘味旨みが穏やかに広がり、さらさらと流れて行きます。名は体を表わすとは、まさにこのこと！抜群のコストパフォーマンスです。 close

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