自社で造った日本酒を他社の 酒造会社に販売して、残ったものは 自社のものを貼り付ける。 昔は普通に行われていました。 三重県にある合名会社森喜酒造場でも 例外ではありません。 そのうちに他社の酒造会社から 買い付けがなくなり、売り先がなくなる。 廃業の危機がやってきます。 危機の…… more 中、「夏子の酒」という漫画に 出会ったとのことです。 この「夏子の酒」に影響を受け 造られた日本酒を今回は ご紹介したいと思います。 この日本酒は プロが選んだ日本酒を定期的に 届けてくれるサービス「saketaku」で 入手しました。 https://osakeselection.com/saketaku/ るみ子の酒 特別純米酒 「るみ子の酒」のるみ子とは 森喜酒造場の杜氏である 森喜るみ子さんの名前から 命名されました。 この「るみ子の酒」には 夏子の酒の著者「尾瀬あきら」さんが描いた イラストがラベルに使用されています。 料理にあう日本酒「食中酒」 るみ子の酒ができる前に さまざまな日本酒を飲んだそうです。 吟醸酒は香りも良く美味しいけど 料理とあわせると飽きてくる。 純米酒だと料理とあわせても飽きずに グイグイ飲めてしまうことに気付き、 純米酒を造ることになったそうです。 るみ子の酒 特別純米酒の風味は？ 食中酒は料理の風味を邪魔しないよう 香りを抑えていることがほとんどです。 まずは香りを確認したいと思います。 お猪口にトコトコトコ。 お猪口に鼻を近づけてクンクン。 やはり香りは控えめです。 フルーティーさはありませんが お米のような香りがします。 続けて味のチェックをしてみます。 ひと口飲んでみると…。 うん。酸っぱい。 一番最初に酸味が伝わってきます。 食中酒は口の中がさっぱりするよう 酸味が強くなっているものが多いです。 酸味のあとにはお米のような 甘みが出てきます。 まるでご飯を食べているような感じです。 日本酒の温度帯ですが、 キンキンには冷やさずに 常温がいいと思います。 常温 料理と合わせるなら… 洋食ではなく和食で油を使っているもの。 「てんぷら」がいいかも。 あぁ、てんぷらが食べたくなってきました。 オススメ度★★★☆☆ 吟醸香 少☆★☆☆☆多 味わい 甘☆☆☆★☆辛 濃　さ 薄☆☆☆★☆濃 飲み方 常温飲むと美味しい ■容量　720ml ■精米歩合　60％ ■アルコール度数　15度 ■原料米　山田錦 ■タイプ　淡麗旨口タイプ ■1,000円～2,000円 合名会社森喜酒造場 〒518-0002 三重県伊賀市千歳41番地の2 close

【三重県】淡麗旨口の日本酒 るみ子の酒 特別純米酒 合名会社森喜酒造場