こんにちは地酒の都屋の店主　　　　　　　　　坂上と申します (^O^)常に「日本酒を活かし」「日本酒の価値を高め」「日本酒の必要性を伝える」事を念頭に、「良い酒は人を繋げる」をモットーに新潟の地酒を小売する地酒屋でございます。　当店は個人の小さな酒屋でありますが、夢は大きく＼(^…… more o^)／日本酒で日本を良くしたいと考えています「新潟の地酒と新潟の食」を全国に発信し続ける新潟応援　日本酒ブログです！                                ランキングに参加しておりますので　一日一押しで　 ご支援頂けると嬉しいです！　 ↓　　↓　　↓日本酒 ブログランキングへにほんブログ村 ↑ ↑ ↑                              同様に一日一押し　頂けると嬉しいです！酒蔵の一年において　連綿と継承され　いくつかある重要な神事や儀式の為の大切な日。創業170余年の麒麟山酒造の神事「醸造安全祈願祭」および「初洗米」の儀式に 招待を受け伺ってきました。駅南バスロータリー集合小一時間ほどで　阿賀町　津川へ到着全社員で迎えてくれます。お祓いを受け　祝詞をあげ　全員で玉串をささげます。宮司の発する　神々の名が　神妙です最後にお神酒のお下がりを　身体に含みます続いて　「初洗米」の儀式です毎年毎年　連綿と。　必ず　初めの洗米は　この形から始めるしきたり二人の息を合わせ　　ｽﾄｯﾌﾟｳｵｯﾁで　秒単位で作業。麒麟山酒造では　大吟醸以上はこの手作業での洗米。続いて　社長より　ご挨拶ですお米作り、酒造り、営業など　各部署の報告。続いては　山間部へと移動し　奥阿賀酒米研究会の伊藤部長の　酒米の圃場の視察。麒麟山酒造では　一年間で使用する10000俵近くの原料米をすべてを山岳地帯の地元阿賀町産米で賄います。この規模では　他に例を見ない本当に　素晴らしい取り組みです。晩稲の越淡麗は　10月初旬の刈り入れ。台風にも負けず　秋晴れのその日を待ちます(#^.^#)続いて　懇親会は　麒麟山温泉「福泉」さん私のお席です。麒麟山さんのお人柄や　仲の良いさまが分かります！初穂とマスの　縁起物。皆様　揃われまして　齊藤会長ご挨拶頂き、海外組お二人含む　新人スタッフ紹介！　29BY　出品用大吟醸　原酒　今季　越後杜氏NO1の　超貴重な酒！（連続受賞中）「おめでとうございます」　(^_^)／□☆□＼(^_^)和らぎ水は　麒麟山仕込み水の「山水」(^^)　海老　カキノモト　ポン酢　麒麟山　大吟醸辛口　大辛　（40℃　ぬる燗）　　　今回は　お料理に合わせ　ペアリング。　　前菜5点盛合せ　　　麒麟山　生酒辛口　生辛　（10℃　冷酒）　お造り　　　まぐろ　鯛　南蛮海老　麒麟山　純米吟醸辛口　純辛　（45℃　上燗）　　淡い味付けの料理に　味のある純辛。　煮物　　　甘鯛　卵　けんちん　麒麟山　吟醸酒辛口　吟辛　　（50℃　熱燗）　鍋物　　　牛スキヤキ　しゃべっていて　煮すぎました( ;∀;)　麒麟山　超辛口　超辛　（５５℃　飛び切り燗）　　濃い味付けの料理には　あっさりキレのいい酒を。　揚物　　まいたけ　菊花　磯辺揚げ　洋皿　　黒胡麻豆腐　　　粟麸　　牛乳餡　食事　　阿賀産こしひかり　　お味噌汁　　ご飯撮り忘れ(T_T)　お新香　酒販店より　中締めのご挨拶　新潟県内の　麒麟山特約店で　記念撮影一日　有難うございました。この日からまた　酒造りの季節に入りました。想いの詰まった　麒麟山のお酒、皆様にお届けいたします！ close

【　30BY麒麟山酒造　醸造安全祈願祭及び初洗米　】