☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。 秋酒　第５４弾　入荷　 ２０１８年 　ひやおろし　秋場所　 ７位　入賞酒　は　コレだ～！ ワンクリック　お願いしま〜す。 日本酒 ブログランキングへ ☆.。:・★.。:*・☆…… more .。:*☆.。:*☆.。:・★.。 2018　 「ひやおろし秋場所」 開幕！ 　人気速報　 日本名門酒会の 全国１9会場 プロ　６８９名　が　 飲んで選んだ 　 「　今　　 飲んで　最も美味しい ひやおろし！」 ランキング　第７位　が　 この酒だ！ 浦霞 ひやおろし 特別純米 日本名門酒会が選定した オススメ　＝　選りすぐり　の 「ひやおろし」　＝７０銘柄　の ガチ　きき酒して選ばれた 第　７　位　の酒　ですぞ！！ ６８９名のプロが唸った！ 「米本来のふくよかな香りが より前面に出てきた！ 」 「瑞々しさから まろやかさと 深みのある味わいへと 変化していっている。 」  と　絶賛の嵐！ その味わいは 凝縮感のある旨みと 熟成による　柔らかさ　＆　ふくらみ が感じられる まさに　“　ひやおろしの王道　”　 オーソドックスなタイプの ひやおろし　が　お好みの貴方！ この酒は　間違いなく　 秋　の　ひやおろし　の スタンダード　です！ 数量限定　売り切れ御免！ ご来店は　お早目に〜！！ ------------------------------ ひやおろし ■　浦霞　特別純米 [宮城県・佐浦] １升瓶　・・　３，０４６円　（税込） ４合瓶　・・　１，５１２円　（税込） 【酒質データ】 原料米：　宮城県産　ササニシキ 精米歩合：　60％　　 日本酒度：　+1　 酸度： 　1.6　 アミノ酸度：　1.6　　 アルコール度数：　16％　 酵母：　自社酵母 【蔵元コメント】 ◆原料米に恵まれた29BY◆ 一昨年のササニシキは 猛暑による高温障害で硬く 融け にくい米で苦労しましたが 昨年の米はササニシキ本来の 軟質米に戻ったため ストレスなく麹造りが出来ました。 　 融けすぎて雑味が出ないよう 蒸かしを硬めに、 醪では 低温の温度管理を しっかりと行いました。 具体的には、 分析値と醪のツラを見ながら 放冷機のバルブをこまめに調整して 冷水の流量をコントロール。 徹底した温度管理により ふくらみがありながらも 綺麗な味わいをお楽しみいただける ひやおろしになります。 ◆熟成が命、浦霞のひやおろしへの考え方◆ 　 春先に搾った日本酒が 夏を越してじっくりと 低温熟成したからこそ生まれる 程よく旨みがのった熟成の味わいが 本来のひやおろしの魅力だと思います。 浦霞では適度に 熟成された味わいを目指しながら 約6ヶ月間、香味に老ねがないように 注意を払って熟成を進めました。 米の旨みと酸のバランスを大切に 夏を越して 柔らかさとふくよかな味わいを 楽しんでいただける 「ひやおろし」に仕上がりました。 　 オススメの飲み方は 冷酒は勿論のこと ぬる燗ぐらいに ほんのり温めていただきますと 熟成によって引き出された 柔らかくふくらみのある ササニシキ本来の風味が より一層引き立ちますので 初秋のみならず晩秋から冬にかけても お燗で美味しく楽しんでいただけます。　 　 適切に熟成された「ひやおろし」は 季節の味覚ともよく合い 食卓の季節感を彩るのに 欠かせないアイテムです。 是非、今年の秋は浦霞の 「ひやおろし　特別純米」を お楽しみください。 close

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