今日は日本酒(居酒屋さん)記事です最近ここのお店では注文なしで、板前さんのお任せで出てくるようになりましたこの日もお任せで全部載せきれないので小分けします< クエ、マナガツオ炙り、サメカレイ >全部美味しかったですが、クエが旨味があって脂が乗ってて特に< マグロ山かけ >裏鍋島　…… more 純米吟醸 隠し酒 生酒　富久千代酒造(佐賀県)■原材料　米 米麹□使用米　-■精米歩合　５０％□アルコール度　１６度絞って最初に出てくる「あらばしり」と最後の部分の「せめ」をブレンドした限定酒フルーティな香りが適度に上品な甘味、酸味、苦味がバランスよく、旨味も程よく香りから味まで強すぎず弱すぎずでバランスがいい最後、ちょっと渋さのある酸味が残る感じがありました…裏鍋島と言えば昔ものすごく感動したのですが、今回も美味しいのですがそこまでの感動がありませんでした前回の「裏ラベル」はこちらの記事から☆　→裏ちえびじん 番外編 / ソガペール ヌメロシス 小布施ワイナリー< 金目鯛 >時期的になのかあまり脂は乗っていませんが美味しかったです< コチ >歯ごたえが良く甘味があって美味しい長珍　純米６０ 無濾過生 山田錦・八反錦 新聞紙シリーズ　長珍酒造(愛知県津島市)■原材料　米 米麹□使用米　(麹)兵庫県産 山田錦　(掛)広島県産 八反錦■精米歩合　６０％□アルコール度　１８度　　■酸度　１.９香りは穏やかチリチリっと微発泡感がありフレッシュな口当たりパンチのある酸十分なお米の旨味がありますが、酸のインパクトがかなり強かったです< 手作りはんぺん >ふわふわ系ではなくしっかりとしたハンペンでした< ひむかサバの白子、卵巣、肝 >臭み取りして茹でてある感じなので、醤油に付けて食べました！白子(左)が１番クリーミーで癖がなく好みでしたこぶた的にはフグの白子より好きで、タラの白子には劣る感じ♪肝(右)はちょっと癖があって、煮付とかにした方が食べやすそう！＊コメントなど、個人の主観（しかも、かなり偏った好みの持ち主）ですm(．．)m＊店飲みの記録ですので、お酒の保管状況や開封時期により、味や香りなど変化している事があります(*_ _)人 最後まで読んで下さりありがとうございます(*´∀｀人 ♪　今から日帰りで大阪へ行ってきますブログランキング３つ参加してます。いつも応援して下さる皆さまありがとうございます( *＿ ＿) 応援クリックして頂けると、こぶたの励みになります(〃ﾉωﾉ)　　↓　　↓にほんブログ村人気ブログランキング☆　上をクリックして頂くと順位に反映する仕組みになっています　☆ close

【 居酒屋 】 サバの白子♪　[ 日本酒 ] 裏鍋島 純米吟醸 隠し酒 / 長珍 純米60 山田錦 八反錦 新聞紙