今日は日本酒(居酒屋さん)記事です< スズキ、紅あんこう、石鯛 >紅あんこうが、淡白だけど甘味があってとても美味しかったです< マグロ、コブダイ、タチウオ >タチウオが脂が乗っていて甘味があり美味しかったです炙った皮目も香ばしくてくどき上手　Jr.のヒ蜜 Yellow 純米大吟醸…… more 生詰　The nectar ～花の蜜～　亀の井酒造(山形県)■原材料　米 米麹□使用米　-■精米歩合　４４％□アルコール度　１６-１７度誰にも作れないもの、否、自分が造りたいものを形にする。Jr.のヒ蜜は、蜂蜜のようなトロみと上品な甘さを表現する為に、通常の3段階での仕込みに、さらにお米を加える4段仕込みという方法をとってます。酒米の選別にも苦労しました。酒米の味が出過ぎ、甘過ぎても駄目、でも飲み手の表情を変える酒米と微生物が作り出す“優しい甘味”を目指して設計しました。甘過ぎはご愛嬌。　華やかな香りトロリとしていて蜜のような甘味かなり甘いですが、最初から最後まで程よい苦味があり、この苦味とのバランスでくどくなく仕上がっています甘さの割には飲みやすいですが、好みが分かれそうです前回の「くどき上手」の記事はこちらから★　→くどき上手 純米大吟醸 東北清酒鑑評会 出品酒 / 羽根屋 純米吟醸 プリズム Hologram Label 究極しぼりたて< マグロ眼肉 >< 昆布の佃煮 >サービス品甘さ控えめで醤油辛い佃煮でしたお酒にが進む味惣邑(そうむら)　純米吟醸 羽州誉(うしゅうほまれ)　長沼合名(山形県)■原材料　米 米麹□使用米　羽州誉 100%■精米歩合　５０％□アルコール度　１６度羽州誉は、「十四代」高木酒造の高木社長が独自に開発した酒米だそうです高木社長と言えば、その他「酒未来」「龍の落とし子」などの酒造好適米を開発されてて、日本酒愛に脱帽十四代のお酒も超超有名で、こぶたも大～好きな「芳醇旨口」を代表する酒です「十四代 龍の落とし子」の記事はこちらから☆　→十四代 龍の落とし子 生詰 / 長珍 純米６０ 新聞紙穏やかな香りに、サラリとした口当たりで、先程の「くどき上手　Jr.のヒ蜜」の口当たりとは正反対なタイプ透明感があり上品な旨味と甘味酸味が結構あり、余韻は渋さを含んだ苦味クリアでスッキリな酒質でした< タチウオの骨せんべい >こちらもサービス品骨せんべいと言っても身や皮が結構付いていて、カリカリ部分とふんわりとした部分が特に皮目に旨味がありとても美味しかったです＊コメントなど、個人の主観（しかも、かなり偏った好みの持ち主）ですm(．．)m＊店飲みの記録ですので、お酒の保管状況や開封時期により、味や香りなど変化している事があります(*_ _)人 最後まで読んで下さりありがとうございます(*´∀｀人 ☆ブログランキング３つ参加してます。いつも応援して下さる皆さまありがとうございます( *＿ ＿) 応援クリックして頂けると、こぶたの励みになります(〃ﾉωﾉ)　　↓　　↓にほんブログ村人気ブログランキング☆　上をクリックして頂くと順位に反映する仕組みになっています　☆ close

【 居酒屋 】 タチウオ骨せんべい♪　[ 日本酒 ] くどき上手 Jr.のヒ蜜 純米大吟醸 / 惣邑 純米吟醸 羽州誉