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実はさまざまな方法があった！日本酒造りで重要な工程「酒母造り」とは？

実はさまざまな方法があった！日本酒造りで重要な工程「酒母造り」とは？の詳細

実はさまざまな方法があった！日本酒造りで重要な工程「酒母造り」とは？
KURAND
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記事タイトル 実はさまざまな方法があった！日本酒造りで重要な工程「酒母造り」とは？
概要

皆さんは、日本酒造りにおける「酒母造り（しゅぼづくり）」という工程をご存知でしょうか。「酒母」は「酛（もと）」とも呼ばれ、「一麹、二酛、三造り」という日本酒造りの格言があるように、酒母造りは、酒造りの最も重要な工程の一つとされています。 　 　 前回までの記事で、「製麴（せいきく…… more ）」についてご理解いただけたかと思います。ということで、本日は引き続き、「酒母造り」について紹介していきいきます！ 　 close

実はさまざまな方法があった！日本酒造りで重要な工程「酒母造り」とは？
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サイト名 KURAND
タグ コラム マガジン 日本酒 酒造
投稿日時 2018-08-08 14:40:07

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