昨晩は奈良県の油長酒造株式会社さんが醸す、風の森（かぜのもり）「純米吟醸」雄町しぼり華をいただきました。　風の森が飲みたくなったので、キヌヒカリの笊籬採り、愛山や雄町のしぼり華など、3本購入してきました。順に紹介していくシリーズ第三弾です。　風の森はこのブログでも何本か紹介して…… more おりますが、雄町もはじめてとなります。風の森と言えばどうしても秋津穂のイメージがあり、秋津穂を飲んどかんとかん（飲んでおかないといけない）…ってなってしまうんですよね～。他の米になかなか手が出ませんでした。なんて言いつつ、キヌヒカリは早々と※Best of the yearとなりましたが…。　裏ラベルの商品紹介は…、　風の森シリーズの中で最もスウィートな設計。リッチな味わいと、青リンゴの様な含み香がその特徴。柔らかい口あたりと複雑味ある味わいの余韻をお楽しみください。　とあります。シリーズの中で最もスウィート？。すでに合格出してます。ハードル上がりましたぜ。　開栓直後です。いつもの一合蛇の目猪口に、八分目まで注ぎます。開栓時のジュポンっと言う音も、びっしりと付く気泡も風の森の代名詞♪。色はほとんど着いておらず、綺麗に澄んでいます。　上立ち香は、穏やかながら心地よくメロンを思わせるように香ります。おっ、確かにこれ含んだら青りんご系になりそう♪。すでに心踊らされています。　含むと、…、なるほど～じゅわっとジューシーな甘み。炭酸で幾分消されているが、それがまた爽快感のある甘味になっているので、これまたメロンソーダを彷彿とさせてます。後半もガス感の力も借りて軽快に引き上げていきます。　もう一度注意深く含む。うまいなぁ、この溶け込んだ細やかな炭酸の刺激と癖になる甘味。これは、ニラだ！。硫黄化合物の一種、アリシンからくる独特の香りと刺激は癖になります。旨いっす。　この日合わせたのは、サザエ、大アサリ（ホンビノス貝）、サバの昆布〆、焼き鳥。こんな気温が40度を超えるような異常気象の日は自然に体力も奪われています。体が自然に欲しがっていたのか？、甘酢が利いたサバの昆布〆が、シュワっと爽快！すっきり甘みの風の森とマッチしてました。体に染み込みリフレッシュできました。お試しあれ。Ads by Google風の森（かぜのもり）「純米吟醸」雄町しぼり華　データ醸造元油長酒造株式会社（奈良県御所市）使用米岡山県産雄町60%精米使用酵母協会7号発酵日数32アルコール度16度仕込水金剛葛城山系深層地下水　硬度214mg/l（硬水）杜氏松澤一馬製造年月2018/02容量720ml価格1,500円（税別）購入酒のきまた 奈良の銘酒風の森（かぜのもり）「純米吟醸」雄町しぼり華に関するリンク日本酒ガイド　＞　奈良県　＞　風の森（かぜのもり）油長酒造株式会社油長酒造株式会社さんオフィシャルサイト風の森（かぜのもり）「純米吟醸」雄町しぼり華に関するブログ2018/07/06　風の森（かぜのもり）「純米大吟醸」キヌヒカリ笊籬（いかき）採り風の森（かぜのもり）「純米大吟醸」キヌヒカリ笊籬（いかき）採り奈良県の油長酒造株式会社さんが醸す、風の森（かぜのもり）「純米大吟醸」キヌヒカリ笊籬（いかき）採りを飲んだ感想。穏やかになった炭酸の刺激。その隙間からこぼれでてくる甘味は、開栓直後より幾分わかりやすくなりました。なるほど～笊籬採り！。篩（ふるい）から出てきた繊細な甘みは、何とも可愛らしい。風の森でしか味わえないオンリーワン。2010/01/01　※1.由紀の酒 Best of the year 2009由紀の酒 Best of the year 2009由紀の酒-日本酒談義-管理人が勝手に選ぶ、由紀の酒 Best of the year。2009年にいただいたお酒の中でもっとも心に残ったお酒を「とびっきり部門」、「コストパフォーマンス部門」の二部門に分けて紹介いたします。 close

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