川鶴って基本的に四国に行ったときに飲めばいいやって思ってるからあんまり飲まないんですよね。わりと好きなんですけどね。たしか3年前くらいに女性の社員杜氏になったんだったかな？四国初の女性杜氏ではなかったかなと記憶しておりますが。なんとなーく買っておいた雄町58の純吟生。程よく練れて…… more 味が乗ってるのが良いイメージのある銘柄なので、やや高めの温度で少しだけ寝かせてみました。その辺考えたら雄町は良いチョイスだったね。香りはシンプル系。さらっとブドウの香りがちょっとそっけない程度に。悪くない。相変わらず割と好きだし、安定感があるなと思います。ちょっとミンティというか、清涼感強めなのが気になるかな。らしい柔らかさもあるんだけど、骨格がしっかりしていて、その辺が雄町なのかもなあ。軽いって感じではなくミディアムですが、柔らかさは出ています。やはりブドウ系の香りに乗って、甘いって感じでもないけど、甘み旨味酸。混然一体感のある味わいがゆったりと広がります。ミルキー感もありつつ、上っ面だけじゃない良いコク感だなあと思います。一方でぐっと力強く、味の流れる方向に芯が通ってる。少し辛口のテイストなんですね。辛味、ビターさ、ミンティさなどで、わりと男性的にぐっと力強くフィニッシュへと推進していきます。ややミネラリーでスッとした名刀の切れかな、辛味は鮮やか。あとはねー。あー酸度1.8か。酸が高めなんですけど二面性のある酸。前半の味わいがふわっとたおやかに、どちらかというと横方向に広がるときにはどのイメージの中で酸味の表情が出て。逆に後半はぐっと中心に向かうような凝縮感、力強くやや野太いようエネルギー感もあるという。なかなか面白いです。暑くなってきた時期だけど、ぬるめのお燗なんかつけてもいけそうな雰囲気だな～。僕、あえて夏のお燗推奨してるので。あれ体に優しいし、かえって汗がひっこむような感じさえして、けっこういいものですよ。あっ、一呼吸置くとかなり良くなってきましたね。あんまり冷やさないでぬるめが室温に近いくらいがいいかも。より一体感が出てきました。ミルキーなニュアンスの甘みに酸が優しく効いて、すごくいいコク感とともにふわっと優しく蕩けだす。すごくたおやかで優美なんだけど、ちょこっとガスが溶けてるのかミネラルなのか縦方向の立体感があって。ふわ～っと蕩けつつも、芯にぐっとトルクと、スッとした辛味感。あーーコレ旨いね。すごく良いわ、Ｓでもいいくらい。蕩ける～って感じもありつつ、シュッといってくれるこの感じ。ミルキーも、酸も、辛い雰囲気も絶妙。どんどんバランス最適化されてきた、めちゃめちゃいいわ。この手の系統だと、生原酒的なビターに代表される雑味とか、あるいは横に広がって引っかかるエキスとか。そういったのが出がちなのですが、ベースの溶液がクリアーで。蕩けるミルキーさと、ミネラルの硬質さのバランスよ。その間をつなぐ酸味の質感と、絶妙な嫌みないコク感。これは良いっすわ。Ｓっすわ。長陽福娘の純米が好きな人、どうぞ。あの直汲みまでのガス感はないですが、疑似的なミネラル感はあります、グレープと、透明感と、最高のミルキー感。明らかに出来のいい年の長陽福娘純米。好みによっては凌駕してくるかもね。 close

川鶴 純米吟醸 雄町58 生原酒 29BY