これ29BYなんすね～。おなじみの澤屋まつもとのちょっと特別な限定シリーズ。この雫のおりは去年も出てたと思うけど買いそびれちゃったのよね～。おりがらみ、しかも裏ラベル見ると活性タイプですが、どっちも澤屋まつもととしてはレアです。生酒自体も結構レアな蔵なんですけどね。今年は雄町×山…… more 田が圧倒的な仕上がりでした。たしか五百万石の生を買ってあったと思いますがまだ開けてません。これはどうでしょう。東条産特A地区の山田錦40です。どうなんだろう、うるとらの雫のおりってことなのかな？久しぶりのガチ活性か？スクリューじゃないので、上から抑えながらくるっと外して、手を放したところで尋常じゃない勢いで栓が飛びました。ただ噴き出す感じではないっすね。まあ気を付けてください、素直にアイスピックでいいかもしれませんね。上澄みから行きます。いいね。どう見ても最高だよね。うめえわ。なにこれ。ガスはもちろんありますが、通常の澤屋まつもともあるから、それを考えると超強いって程じゃない。ひやしててもあんだけ瓶内のガスあったから、おちつけたら溶けるのかな～。届いたばっかだったからね。とりあえずもう1本買っといてよかったわい。しっかしヤバいね、ヤバいとしか言いようがない。生ってこともありますし、もとの酒のせいでもあるんでしょうが、すこーしだけ華やかめ。その辺は雄町×山田にも通じるけど。その他のバランスが面白すぎてこっちのが上なんじゃないかってくらい。酸高め。いつもよりピンと張った、力のある酸味です。それを少し柔いフルーティかんというかしゃっきとしたニュアンス、液感で包んでいる感じ。ガスとともに、強めにミネラル香が立つんですがコレ最高。なんか他のニュアンスも少しあんのかなあ。柑橘のアロマが重なってくるようなイメージ。さらにオリの分、ややお米の味わいが出てるんですがこれまた旨い。酸や、強めのミネラル感、ガス感と調和して兎に角うまい。味は少し太めなんだけど、ピッと切ってくれてフィニッシュ。クリーミィな旨味が嫌みなく、ほのかに長く残ります。炊いたお米のようでありつつ、そこまで田舎臭くない。相変わらずえぐい酒つくってくんなー。もう少しだけ上澄みで行きましょうか。いやあー。酸もありますが、フルーティな甘みもちゃんとあります。ピュアな透き通った水のきれいさ。ミネラル感とともに、またフルーツも立ち上って。フルーツから、ややエキスっぽいミルキーな旨味へ。上澄みといってもかすかに絡んではいて、当然普通の澤屋まつもとよりもエキスっぽいけど。それがまた旨いんだよねえ。強めのシャープなナイフをなめるようなミネラルと。酸、柑橘のアロマがよく調和してる。柑橘だけじゃなくて、わずかにマスカットなんかのニュアンスも感じさせつつ。ちょっと粉っぽいくらいに、美味さもありつつ、ピっと潔く切ってくれる。これはヤバいね。やっぱどう見ても今、このくらいの塩梅が好みなんすね～。好みは移りゆくものなので、そのうち変わる可能性はありますが。今は澤屋まつもと大好きです。別格に旨い。レギュラーとも、あるいはほかの手書きシリーズでも。ちゃんと同じなんですけど、細部が違う。しかしこれは極まった旨さですね。攪拌して。いやすごいね。たしかに少しトロっともするし、粉っぽいクリーミィさ、エキスもですけど。大筋崩れないもん。酸味と、ナチュラルな甘みまとって、ミネラルのぶわっとした立ち方。その立つ中での旨味感。すこーし硬い米味もあるんだけど。ほんとに良いっすわ。 close

澤屋まつもとSHUHARI 純米大吟醸 雫 澱酒 29BY