而今純米吟醸　千本錦　生酒　2017BY三重県木屋正酒造合資会社HP：http://kiyashow.com/精米歩合：55%アルコール度数：16%使用米：広島県産　千本錦100%使用酵母：-日本酒度：-酸度：-アミノ酸度：-価格：720mL　1,728円（税込）過去に囚われず未…… more 来に囚われず今をただ精一杯に生きるラベルより引用今回は三重県の日本酒「而今　純米吟醸　千本錦　無濾過生」を紹介します。本ブログ４本目の「而今」です。この「而今　純米吟醸　千本錦　無濾過生」は「而今」の純米吟醸シリーズの中でも美味しいと聞くお酒で、特に飲んでみたかったスペックです。海外出張中に発売されたお酒なので今年も完全に買い逃したかと少し凹んでいましたが、発売後だいぶ経ってから酒屋さんを訪問しても購入することが出来ました。このお酒は酒米に“千本錦”を100%使用した精米歩合55%の純米吟醸の無濾過生酒です。“千本錦”は初めて頂く酒米だと思います。どんな味わいかとても楽しみです。【味の感想】冷酒で頂きました。ベリー系の香りとは聞いていましたが、本当にストロベリーの香りがするのな。いちごのようなほんのりした香りとさっぱりとした香りがします。グラスに注ぐと細かい泡が付きまだガスは元気そうです。一口目は軽やかでじゅわっとした旨み。ふんわりと苺感がする返り香。軽く甘くて、後味にはわずか渋みがあるかな。ほんのり甘くてさっぱり飲みやすいですね。酸もありそうです。とても綺麗だけど少しだけ薄めにも感じます。飲み進めると、甘みと酸味。雑味の無い飲みやすさ。そして旨み。杯を重ねると味が出てきて飲みやすさはそのままに薄さというのは感じません。軽やかな甘口でうまいですね。さっぱり甘さ。さっぱり酸味。これは旨いすね。文句が全く出てこない。二日目は甘い香りでベリー系には感じませんでした。さっぱり飲みやすい！とても軽やかな飲み口。少しだけ苦味がありますか。甘～。からのやや甘渋。軽やかな甘みで美味しいです。このくらいの甘みが個人的に一番好みです。飲み進めると酸味も感じて良いです。いや甘い。また別の側面もあり甘渋い。三日目は再びベリー系の甘い香りに感じます。香りも味も飲み手のコンディションに影響されることがありますね。味わいはとろっと濃厚な甘みになってきました。フレッシュさは控えめになりましたが、甘みも酸味も良く雑味も無い。これは旨いですね。最後の一杯は濃厚な甘さ。三日目に燗をつけると香りは甘くふっくらお米の感じ。辛みが増しました。甘くて後味は少し渋め。お米の甘さや旨さが感じられる好みの燗酒でした。ですが、単純に味を比較すると冷やの方が美味しいと思います。「而今　純米吟醸　千本錦　無濾過生」堪能しました。ものすごく美味しいとまではいかなかったですが、文句のつけようがない美味しいお酒でした。昨年から今年にかけて一通り気になっている「而今」のスペックは味わう事ができました。残り少し気になっているのは“にごり酒”と“酒未来”くらいでしょうか。「而今」は買おうと思えば買える環境にあるのですが正直買いにいくのが面倒になってきたので、「而今」は来シーズンの生酒の時期まで待とうかなと思います。３月初旬。“酒未来 生”か“山田錦 生”を買いにいったら、まだ“千本錦 生”しか売っていなかったでござるの巻。もう一本は少しだけ寝かしてみます。関連記事：【日本酒】而今　純米吟醸 山田錦無濾過生　木屋正酒造関連記事：【日本酒】而今　特別純米　火入れ　木屋正酒造関連記事：【日本酒】而今　純米吟醸　愛山　火入れ　木屋正酒造而今　時近　字今　日本酒　千本錦、じこん　じゅんまいぎんじょう　せんぼんにしき　むろかなまげんしゅ、jikon jyunmaiginjyou senbonnisiki murokanamagensyu、レビュー、口コミ、評価ブログランキングに参加しています。クリックお願い致します。日本酒ランキング close

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