昨晩は福島県のほまれ酒造株式会社さんが醸す、からはし「純米吟醸」山田錦をいただきました。 　IWC（インターナショナルワインチャレンジ）2017の純米吟醸酒の部でGOLDとなっている見知らぬ銘柄。NETでお酒を物色していて見つけたので購入いたしました。その後、5月22日の発表で…… more 、見事純米吟醸酒の部でトロフィー（GOLDの中の一番）にも輝きました。会津ほまれで知られる蔵元さんで、2015年にはチャンピオンサケ（トロフィーの中のさらに一番）に輝いています。 　雑味の少ない酒造りと言うコンセプトで、精米歩合60%で精米歩合40%の酒に限りなく近付けることを目指したそうです。 　ラベルの文字は浦安市在住の書道家「池田薫秀」氏によるものです。 　いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。綺麗に澄んでいます。ヘッドスペースは少な目ですが、すでに心地よい香りが立ち込めます。 　上立ち香は、心地よく華やかにパインを思わせるように香ります。久しぶりのパイン！。こう言う香りも好きなんですよね～、いい香りが出ています。香りは正に大吟醸を感じさせてくれます。 　含むと、ジュワっと広がる強めの甘味。いかにも今風、って言うか甘味と酸味のバランス。この辺りは大吟醸のそれではなく、山田錦の旨みをふんだんに膨らませ、十分に楽しませてくれます。好感が持てるのは、60%精米以上のお酒に感じることがある、雑味をそれと感じさせることなく、吟醸らしく綺麗さを堪能させてくれるところです。後半はやや大人しくなっている酸味が、ちゃんと仕事をして引き上げていきます。上手いなぁ、18号酵母にありがちだった、後半のエグミは見事に消されています。 　もう一度注意深く含む。こ、これは！、ダイハツの「コペン」だ！。軽のサイズ感ながら、十分にモータースポーツを堪能でき、同時に電動ルーフ（1801号酵母）でラグジュアリー感に浸れる。しかもこの開放感（爽快感）。旨いっす。 からはし「純米吟醸」山田錦　データ 醸造元 ほまれ酒造株式会社（福島県喜多方市） 使用米 山田錦60%精米 使用酵母 協会1801号酵母 日本酒度 +1 酸度 1.6 アミノ酸度 1.2 アルコール度 16度 仕込水 飯豊山伏流水（軟水） 杜氏 中島一郎（会津杜氏） 製造年月 2017/05 容量 1.8L 価格 3,000円（税別） 購入 はせがわ酒店 日本酒ドラマチック 進化と熱狂の時代 からはし「純米吟醸」山田錦に関するリンク 由紀の酒　＞　日本酒ガイド　＞　からはし　ほまれ酒造株式会社 ほまれ酒造株式会社さんオフィシャルサイト IWC（インターナショナルワインチャレンジ）2017トロフィー からはし「純米吟醸」山田錦に関するブログ close

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