而今純米吟醸　愛山　火入れ　2016BY三重県木屋正酒造合資会社HP：http://kiyashow.com/精米歩合：50%アルコール度数：16%使用米：兵庫県産　愛山100%使用酵母：-日本酒度：-酸度：-アミノ酸度：-過去に囚われず未来に囚われず今をただ精一杯に生きるラベル…… more より引用今回は三重県の日本酒「而今　純米吟醸　愛山　火入れ」を紹介します。本ブログ３本目の「而今」です。昨年秋に購入した日本酒です。この季節は新酒ラッシュで生酒を優先して飲んでいると、火入れ酒はどうしても後回しになりがちですよね。しばらく日本を離れていましたし。今年発売された純米吟醸シリーズの一本を購入する事ができましたので、先にこのお酒を飲んでしまうことにしました。今回は「而今　純米吟醸　愛山」をセレクト。酒米に“愛山”を100%使用した精米歩合50%の純米吟醸の火入れ酒です。「而今　純米吟醸　愛山　火入れ」は甘くて美味しいと聞くお酒ですし、昨年初めて頂いた「而今」の「而今　純米吟醸　山田錦無濾過生」がとても美味しかったため、このお酒も楽しみです。【味の感想】冷酒で頂きました。初日はとても薄い香りで、香りを判別できませんでした。一口目は甘くてクリア。あっま～。美味しいです！口当たりが甘い。後味にやや渋みや苦み系の旨みもあります。とてもさっぱり飲みやすくて、悪く言えば薄い。個人的には甘みも程良くてとても飲みやすくて好きです。後味の余韻はさっぱり辛め。飲み進めると甘みと程好く酸もあります。甘みと共にさっぱり感も感じます。そしてクリアなんですよね。後味の苦味渋みは感じなくなりました。後に残る返り香にほんのりアルコール感というか日本酒感を感じます。二日目も香りはわからん。甘い香りなのですが、例えるものが思い浮かびません。甘い日本酒（美ROKU　活性にごり生原酒や写楽純米吟醸東条山田錦）と飲み比べしても、このお酒の方が甘さを感じます。甘くクリアでとても美味しいですね。流石です。三日目は軽く一杯だけ。甘苦い。ここまで例える果物が思い浮かびませんでしたが、リンゴ系＆トロピカルフルーツに感じました。四日目も軽く一杯。あっま～。クリアな甘みが旨いです。二口目は甘苦め。甘いけれどキュッと酸味や辛みがあります。食との兼ね合いやコンディションでクリアな甘みに感じる時と、甘苦く感じる時がありますね。五日目はクリアな甘み。これは純粋に美味しいと感じます。甘くクリアで酸も良い感じに効いている。いや～美味しいです。最後の終わりかけで残念ですがここら辺が味のベストでした。二日目に燗をつけると甘い香りに甘い味。若干甘苦い感じですが、甘みベースです。後味は少し辛め。ぬる燗も甘くて美味しいです。燗をつけるならぬる燗の方が綺麗な甘さで美味しいです。「而今　純米吟醸　愛山」堪能しました。とても美味しいお酒でしたと前置きしつつも私にはストライクの味わいではありませんでしたが、甘めのお酒が好きな方はとても好みの日本酒だと思います。もう一本購入してある「而今」はずっと飲んでみたかったスペックなので今からとても楽しみです。関連記事：【日本酒】而今　純米吟醸 山田錦無濾過生　木屋正酒造関連記事：【日本酒】而今　特別純米　火入れ　木屋正酒造而今　時近　字今　日本酒　相山、じこん　じゅんまいぎんじょう　あいやま　ひいれ、jikon jyunmaiginjyou aiyama hiire、レビュー、口コミ、評価ブログランキングに参加しています。クリックお願い致します。お酒・ドリンク ブログランキングへ close

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