「天の戸」から、今年も白麹で仕込んだ瓶内２次発酵のスパークリング「SILKY　シルキー　絹にごり　生」が入荷しております。 蔵から半径５ｋｍ以内の契約栽培の田んぼで育てられた星あかりを使用し６０％精米、酸度、アミノ酸は非公開、日本酒度－９、アルコールは１５度、酵母は自社培養酵母…… more です。 化学合成由来の農薬・肥料を５０％以上削減した、ＪＡ秋田ふるさと平鹿町酒米研究会では、東北生まれの星あかりを造り続けています。 この「シルキー」は、ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０１７で、金賞を受賞しています。 クエン酸をたっぷり含んだ麹（白）は、お酒の可能性を格段に広げました。「生ひね」しにくいという特性までついてきます。 今年も“食中酒”として飲まれることを強く意識して、瓶内２次発酵をコントロールし、甘さを控え、やや強めの炭酸でさわやかさを増しています。 焼酎用の麹として使われている白麹を日本酒の仕込みに取り入れることで、これまで日本酒になかったクエン酸を含み、その独特の酸が酢やドレッシング、オリーブオイルなどの酸味やオイリーな料理にもとてもよく合う酸のバランスを作っています。 それに、瓶内２次発酵の炭酸がさわやかに弾けますから、その爽快感は格別です。 そして、クエン酸のすっきりとした後味が口の中をサッパリと洗ってくれます。 強めの発泡性がありますので、開栓前は絶対にふらないようにお気をつけください。 開栓時は、瓶を立てたまま静かにキャップを回し、泡が吹き出しそうであれば、サッと栓を閉めて、泡が落ち着いたらまた静かに開けてを繰り返し、あわてずに、ゆっくりとお開けいただき、静かにワイングラスに注いでお召し上がりください。 今年も３００ＭＬも発売します。 「シルキー」飲みきりで３００ＭＬはメチャクチャ使いやすいでしょ！しかも、驚きのこの価格！！ 天の戸　SILKY シルキー　「絹にごり」　生　　 ７２０ＭＬ　￥１，７２８　（消費税８％込み価格）　　 ３００ＭＬ　　　￥６１６　（消費税８％込み価格）　　 白麹を使用したトリオのそろい踏みです。 「天の戸　純米大吟醸３５」も２８ＢＹが入荷しました。 今回入荷分は蔵から半径５ｋｍ以内で契約栽培された秋田酒こまち３５％精米、酸度１，５、日本酒度－３、アルコール１６度、酵母は自社酵母です。 おだやかで膨らみのあるあたたかい華の香り、口に含んで優しく広がる米の旨み、スムーズにのどを通り過ぎてしみじみとした感動を残す余韻、どれをとっても蔵の仕込み水に使用する琵琶寒泉のような透明感です。 米をたくさん精米しても、吟味して仕込んでも、飲み手をゆったりとリラックスさせる伸びやかさは「天の戸」マジックです。 飲む人をキンチョーさせずに和ませる存在感はすばらしいの一言です。 「天の戸」は今年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞しました。 柿崎社長、森谷杜氏、蔵の皆さん、本当におめでとうございます！！ 天の戸　純米大吟醸３５　２８ＢＹ　秋田酒こまち　　 　１，８Ｌ　￥７，２００　（消費税８％込み価格）　　 ７２０ＭＬ　￥３，６００　（消費税８％込み価格）　 今日２４日（水）は、広島県東広島市で「全国新酒鑑評会」の一般公開が行われています。 飛行機でヒュンと飛んでった娘が、アリバイとして写真を送ってきました。（笑）　　 ご用命・お問い合わせは アキモト酒店　までお願いいたします。 ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７ FAX.　０１８７－８７－１０２０ mail@akimotosaketen.jp ＊このブログの左側バナーに貼り付けている「ご注文・お問い合わせはこちらへどうぞ」という所にお名前・メールアドレス・ご住所・お電話番号・お問い合わせ内容を書き込んでいただければ、折り返し、こちらから返信させていただきます。 また、アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。 なお、夜８時以降に受信したメールについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。 よろしくお願いいたします。 　定休日は、毎月第３日曜日です。　　 平日の営業時間は午前８時３０分～午後８時です。 また、日曜日と祝日の営業時間は午前９時～午後６時　　とさせていただきます。 発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。 お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。 また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。 よろしくお願いいたします。 ※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。 当店のこのブログは、昨年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。 過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。 申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　 勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。 娘のブログもご覧くださいSAKE GIRL http://sakegirl.weebly.com/ インスタグラムもはじめました。 店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。 https://www.instagram.com/akimotosaketen/ 　 close

天の戸　シルキー　＆　純米大吟醸３５