味の傾向：酸味からくるピリピリ感が楽しい、いかにも山廃という感じの甘酸っぱさを楽しめるお酒。濃厚でありつつも、アル度１５％のおかげでサラッとしている。飲み疲れることがなく、晩酌のお酒としてかなりの完成度。おすすめシチュエーション：やや温度高めの冷酒から、常温あたりでどうぞ。熱燗は…… more イマイチの印象。少し熟成してからがいいかも。食事と合わせても当然OK。これだけしっかりした味なので、中華がおすすめ。牛肉オイスター炒め、エビチリソース、揚げ餃子、天津飯、豪快に飲もう！評価：７０点/１００点（地味なのについ飲んでしまうお酒の典型。ぜひ一升瓶で買いたい）◆◆◆今回も日本酒定期便サービス「saketaku」から届いたお酒をご紹介。青森県の尾崎酒造が醸す、「安東水軍（あんどうすいぐん）　山廃純米酒」であーる。見てくださいよ、このルックスの地味さ！僕だったらまず買わない見た目である。この銘柄はまったく聞いたことがなく、ずいぶんとマイナーなところ送ってくれたなぁと思ったら、Twitterからけっこう反響あってびっくりした。いや～、皆さん詳しいなぁ。蔵元はけっこうしっかりしたHPを持っていて好印象。この山廃純米酒は掲載されてないけどな！（笑）　楽天で調べてみても、このお酒は見つからず。そんなに希少なんですか、これ・・・。ちなみにこの蔵元、安東水軍以外に５つも銘柄を持っている。これはちょっと整理した方がいいですよ～。消費者が覚えきれません。つくり手としては銘柄増やしたくなるんでしょうけど、買い手は困るんですよ、はい。さていってみよう！冷酒でそそいでみるとしっかり黄色がついている。うむうむ、古典的な山廃らしいね～。緑がかってないタイプだね。香りはあまり強くない。穀物っぽい感じ、お米かな？カラメル感はあるけど、目立たない。むしろ土っぽい感じ。根菜ってイメージかな。やや生酒みたいな印象があるね。ごくりごくりごくり。山廃ならではの甘酸っぱさ！そして中盤から舌を刺激する酸味が楽しい！味はド定番の山廃系の味だ。杏をイメージさせるあれである。嫌いな人もいると思うけど、好き者にはたまらないんだぁ！そして、舌を心地よく楽しませてくれる細やかな酸味がグッド。炭酸の刺激とは違う、酸度が高い山廃ならではの面白さだね。このお酒は、酸味がちょうど良いバランスで、滑らかに続くところがいい。そして後味がまたよくできてる。後味の出来がいいと、飲む時疲れないんだよー。なので、皆さんも「後味」注目すべき。このお酒は、「酸味・苦味・刺激」を「甘味とうま味」が柔らか～く包んで、やや長めの余韻を残して消える感じ。このあたりはアル度１５％ならではだろうね。アル度１６％の天狗舞・山廃仕込純米酒よりも、こっちが好きだなぁ。まあ、これは完全に僕の趣味ですけどね。もー、これはあれですね、極めてフツーの味なのにどんどんお酒が減るタイプ。僕が大好物のやつです。最近だと夜明け前・純米酒とか。こういうのに出会えると本当に嬉しい。感動する味の日本酒もいいけど、大したことない味だけどウマいってのも大好きだ。このタイプのお酒をどれだけ知っているかというのは、幸せな日本酒ライフには大切だと思うぜ。「安東水軍　山廃純米酒」、一升瓶で買って自宅に置きたくなる、地味ウマ日本酒だった。山廃好きなら、試してみて欲しい！名称：安東水軍　山廃純米酒（H２９BY　火入れ）精米歩合：６０％酒米：不明アルコール度：１５％日本酒度：不明酸度：不明蔵元情報：尾崎酒造　株式会社（青森県）購入価格（税込）：１５１２円（たぶん）/７２０ｍｌ購入日：平成２９年１２月３０日購入店：saketaku（通販サービス）Twitterやってます。お気軽にフォロミー！神奈川建一（@KanagawaKenichi） お酒ミライのFacebookページはこちら。いいね、もらえると喜びます！Instagram始めました神奈川建一 close

安東水軍「山廃純米酒」普通の味なのに杯が進む　よくできたお酒ってこういうことだ