こんにちは。夢中図書館へようこそ。 館長のふゆきです。 今日の「夢中」は、にこまる純米酒「寿喜心」（すきごころ）です。 ■愛媛の日本酒 四国は愛媛のお酒です。 四国の日本酒というのも東京では珍しいですが、「にこまる」も聞きなれない単語です。 「にこまる」とは、酒米として使われて…… more いる米の銘柄。九州長崎で開発されたイネの品種で、普通のご飯としても食べられているお米だそうです。 この「寿喜心」は、愛媛県産の「にこまる」を用いた純米酒。 醸造元は、愛媛県伊予地方に蔵を構える首藤酒造。 穏やかな瀬戸内海と西日本最高峰の石鎚山系に囲まれた、西条市小松町という小さな町の酒蔵です。 瓶のラベルに「霊峰石鎚山の恵み」と書かれてある通り、石鎚山の自然がつくり出した地酒です。 日本の名水100選に選出される、石鎚山を源とする水流と、その恵みを受けて育まれた愛媛県産「にこまる」が原料。 「一口飲んだらすぐに『おいしい』言うてもらえるお酒を造ろや」と家族で丹念に酒造りに励んでいるそうです。 ■「にこまる」の名にふさわしい飲み口 その思いの通り、飲み口はとても柔らか。 飲み口は爽やかで、柑橘系の酸味と香りが口の中に広がります。 自然に「おいしい」の一言が口をつきました。 「にこまる」の名にふさわしい、家族の思いのこもった、やさしい味わい。 飲む者も笑顔にしてくれます。 ラベルにワンポイント付いた、ニコちゃんマークも可愛らしいですね！ ありがとう、にこまる純米酒「寿喜心」！ これからも「おいしい」と言葉が出るお酒を届けてください。 にほんブログ村 日本酒ランキング close

一口飲んだら「おいしい」言うてもらえるお酒を造ろうや。石鎚山の麓、愛媛の小さな酒蔵がつくった「にこまる純米酒 寿喜心」を飲む。