昨晩は岐阜県の御代桜醸造株式会社さんが醸す、津島屋（つしまや）「特別純米」播州産山田錦木漏れ日無濾過生原酒をいただきました。 　裏ラベルには、 当家創業時の屋号である「津島屋」は、日本酒の限りない可能性への新たなる挑戦と、酒縁への感謝のこころの結晶です。フレッシュでふくよかな旨…… more 味と程良い酸の調和は、心地良い木漏れ日の如き情景に溢れます。 　とあります。心地良い木漏れ日のような旨味とはいかに…。 　津島屋の米違いを順に飲んでいくシリーズ第三弾は、酒米の王様「山田錦」です。帯封のマークも王冠になっています。 　同時購入して先日紹介した八反錦は、55%精米で特定名称は「純米吟醸」でした。この山田錦も同じ精米歩合ですが、「特別純米」と表記してあるあたり、その意図が想定できます。 　いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。木漏れ日の向こうは綺麗な青空のようで、きれいに澄んでいます。 　上立ち香は、穏やかで明確でないものの、ほんのりメロンのように香ります。開栓当初は判別できませんでしたが、後日吟醸グラスで堪能したときに見つけたメロン。ふんわりとパンを思わせるような香りも混ざる。 　含むと、両手いっぱいに広げたことで、より感じられるような爽やかな風のような甘味。じゅわっと体に沁み込んでくる甘味はさらさらとしつつも比較的強め。後半は水はけのよい土の表面が、みるみる乾いていくように引き上げていきます。 　もう一度注意深く含む。目を閉じていても、頬に日が当たってるのがわかるかのような、穏やかな温かさ。心までも穏やかにしてくれます。旨いっす。 　なるほど～、吟醸クラスまで磨きながらも、得られたものは綺麗な甘みのみで、ややもすると「つまみ」は要らないんじゃないか？というような吟醸ではなく、何かを食べたくなるような純米酒でした。 津島屋（つしまや）「特別純米」播州産山田錦木漏れ日無濾過生原酒　データ 醸造元 御代桜醸造株式会社（岐阜県美濃加茂市） 使用米 播州産山田錦55%精米 アルコール度 17度 仕込水 木曽川伏流水（硬度40・軟水） 杜氏 酒向博昭 製造年月 2017/02 容量 720ml 価格 1,400円（税別） 購入 酒のひろせ 全国の日本酒大図鑑〔西日本編〕~東海、関西、中国、四国、九州の日本酒~ 津島屋（つしまや）「特別純米」播州産山田錦木漏れ日無濾過生原酒に関するリンク 日本酒ガイド　＞　岐阜県　＞　津島屋（つしまや）御代桜醸造株式会社 御代桜醸造株式会社さんオフィシャルサイト 津島屋（つしまや）「特別純米」播州産山田錦木漏れ日無濾過生原酒に関するブログ 2017/04/06　津島屋（つしまや）「純米吟醸」廣島産八反錦無濾過生原酒 津島屋（つしまや）「純米吟醸」廣島産八反錦無濾過生原酒岐阜県の御代桜醸造株式会社さんが醸す、津島屋（つしまや）「純米吟醸」廣島産八反錦無濾過生原酒を飲んだ感想。この彩り豊かな旋律は、エレクトーンだ！。一人でどれだけの仕事してるの？。両手の動きは滑らかに主旋律を表現し、両足まで複雑に動き深みあるベースラインを奏でる。 2017/04/04　津島屋（つしまや）「純米」石狩産吟風無濾過生原酒 津島屋（つしまや）「純米」石狩産吟風無濾過生原酒岐阜県の御代桜醸造株式会社さんが醸す、津島屋（つしまや）「純米」石狩産吟風無濾過生原酒を飲んだ感想。膨らむ旨みが口中で描くラインは、見事なハート型。ZIP!の「あおぞらキャラバン」のコーナーを卒業した、「セレイナ」の独特の「ら」の音は舌を巻くような何とも甘い発音だったが、そんな津島屋の甘さに舌を巻く。 2013/06/03　津島屋（つしまや）「純米大吟醸」窮め山田錦無濾過生原酒 津島屋（つしまや）「純米大吟醸」窮め山田錦無濾過生原酒岐阜県の御代桜醸造株式会社さんが醸す、津島屋（つしまや）「純米大吟醸」窮め山田錦無濾過生原酒を飲んだ感想。想像していたよりも少し強めの甘味が膨らみ、じんわりとしみ込んできます。 close

津島屋（つしまや）「特別純米」播州産山田錦木漏れ日無濾過生原酒