純米大吟醸のアイスはいかが・・・・

2021-09-25 14:22:07
日本酒　作州武蔵・和心・山間の酒づくり日記

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	こんにちは清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。剣聖武蔵の純米大吟醸を使って下さっていると聞き先日、津山市内のアイス工房「優」に行ってき...
	日本酒　作州武蔵・和心・山間の酒づくり日記
	吟醸酒 大吟醸酒 純米大吟醸酒 純米酒 酒造り
	2021-09-25 14:22:07

今、酒造年度最後の「蒸し」

2021-03-17 14:29:00
日本酒　作州武蔵・和心・山間の酒づくり日記

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	こんにちは清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。昨日朝。今、酒造年度最後の「蒸し」気分は、来年に向けての反省多数。その前に、故障のままの...
	日本酒　作州武蔵・和心・山間の酒づくり日記
	酒造 酒造り
	2021-03-17 14:29:00

二本目の「にごり酒」留仕込みです。

2020-10-31 00:31:00
日本酒　作州武蔵・和心・山間の酒づくり日記

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	こんにちは清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。二本目の「にごり酒」留仕込みです。出麹を手入れしながら並行して、仕込み作業を行います。↓↓...
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	にごり酒 酒造り
	2020-10-31 00:31:00

本日2本目の「にごり酒」添え仕込み

2020-10-28 00:31:01
日本酒　作州武蔵・和心・山間の酒づくり日記

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	こんにちは清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。本日2本目の「にごり酒」添え仕込みです。麹の引き込みは105kg今朝の水麹の温度はそこそこ低く...
	日本酒　作州武蔵・和心・山間の酒づくり日記
	にごり酒 酒造り
	2020-10-28 00:31:01

にごり酒の醪が、溶けてきました・・・・・・。

2020-10-06 00:31:00
日本酒　作州武蔵・和心・山間の酒づくり日記

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	こんにちは清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。にごり酒の醪が、溶けてきました。温暖期の早期仕込みは、強い麹で糖化を急ぎ前高後低型の経過...
	日本酒　作州武蔵・和心・山間の酒づくり日記
	にごり酒 酒造り
	2020-10-06 00:31:00

にごり酒の仕込みを始めました。

2020-09-26 00:31:02
日本酒　作州武蔵・和心・山間の酒づくり日記

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	こんにちは清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。新型コロナ騒ぎで春以降の売り上げは、最悪です。新しく立て直す必要があります。とりあえず、...
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	にごり酒 酒造り
	2020-09-26 00:31:02

今年も結城酒造さんのお手伝いに行ってきました

2019-12-24 00:29:01
酒蔵めぐり – 日本酒アンバサダー大森慎のブログ

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	2019-12-24 00:29:01

3年ぶり4度目の結城酒造酒造りお手伝い

2018-12-11 01:09:01
酒蔵めぐり – 日本酒アンバサダー大森慎のブログ

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	日本酒、飲んでますか？ こんにちは 日本酒アンバサダー＠大森慎（おおもりまこと）です 茨城県結城市にある結城酒造さんへ 酒造りのお手伝いに行って...
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	2018-12-11 01:09:01

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