唎酒師への道（11）ー吟醸造りー

2017-05-26 00:23:02
SAKE

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	さて、今回は「吟醸造り」について書いていきます。「吟醸造り」について説明する際に、多くの場合、引用されるのが、国税庁のホームページに載って...
	吟醸酒日本酒基礎講座
	2017-05-26 00:23:02

唎酒師への道（７）　日本酒の製造工程ー精米　その①ー

2017-05-18 14:20:05
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	さあ、いよいよ、今回から本丸である日本酒の製造工程について説明していきます。日本酒の醸造には、非常に多くの複雑な工程が存在し、およそトータ...
	日本酒日本酒基礎講座
	2017-05-18 14:20:05

唎酒師への道（６）ー日本酒の原料　お水編　その②ー

2017-05-15 19:20:05
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	さて、お水編その②です。その①でも書きましたが、日本の水は世界基準から見れば、その殆どが軟水です。灘の宮水が硬度が高いと言っても、それはあく...
	日本酒日本酒基礎講座
	2017-05-15 19:20:05

唎酒師への道（５）ー日本酒の原料　お水編　その①ー

2017-05-15 19:00:05
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	さて、日本酒の原料シリーズ、今回は「水」です。日本酒の成分の実に80%は水です。ですから、昔から、「名水あるところに銘酒あり！」と言われてき...
	日本酒日本酒基礎講座
	2017-05-15 19:00:05

唎酒師への道（４）ー日本酒の原料　お米編　その②ー

2017-05-15 18:20:05
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	さて、お米編の第二弾です。原料であるお米について、詳しく書こうとすると、どうしても、お酒造りの工程における専門用語を使わないと説明できない場...
	日本酒日本酒基礎講座
	2017-05-15 18:20:05

唎酒師への道（３）ー日本酒の原料　お米編　その①ー

2017-05-15 18:00:05
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	日本酒について知るためには、その製造方法の前に、まず原料について知る必要があります。そして、今回は、その第一弾、「お米編」です。 ①酒造好適米...
	日本酒日本酒基礎講座
	2017-05-15 18:00:05

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